Rochas de maçã e tamarindo

Resolvi responder ao desafio lançado pela Cozinha100Segredos com estes bolinhos. Se me perguntarem se são os melhores que já confecionei direi que não sei. Estes são muito diferentes dos que habitualmente como, ou, confeciono. Começando pela farinha… Nunca tinha utilizado farinha de milho. Quando saiu a primeira fornada, achei-os agradáveis à vista. Contudo saboreei um, ainda morno, e fiquei indiferente. Pensei logo em optar por outra iguaria. Arrefeceram, coloquei-os numa caixa hermética e, no dia seguinte, estavam tão saborosos, tão únicos. Era o que pretendia…

Cheguei à conclusão que tinham muito a ver com os Açores. Optei pelo sumo Pipes porque é delicioso e produzido na freguesia de São Bento, em Angra do Heroísmo; local onde moro, ainda que, provisoriamente. Rochas representam o arquipélago e o tamarindo confere-lhe o seu ar tropical e exótico.

Estes bolinhos poderiam perfeitamente, integrar as oferendas das festividades do Espírito Santo. Porque não? E o mais importante é que tive a ajuda da avó Manuela, mãos terceirenses; para me ajudar a descascar e descaroçar o tamarindo que não é tarefa nada fácil. 

Lamento, mas a receita só poderei facultar na quarta-feira; uma vez que me encontro no Continente(território) e o bloquinho onde aponto os ingredientes e quantidades, ficou na ilha. Como já os confecionei há algum tempo não tenho em mente as quantidades certas. Aceito, perfeitamente, a minha desclassificação. Publico porque já tinha em rascunho as fotos e o texto introdutório. As minhas desculpas, amiga. 

Receita aqui...