Pavlova de maracujá e romã

Respiro de alívio!

Esta foi a minha primeira intimidade com a Pavlova quer a nível de confeção quer a nível de degustação. Logo, posso afirmar com toda a legitimidade que a minha é a melhor, nunca provei outra! J

Esta cumplicidade gerou-se devido ao meu atrevimento em querer juntar-me a um grupo do Facebook “Dia um… Na cozinha” onde certamente, estarão excelentes pasteleiros e cozinheiros. Ora, os mentores do grupo não devem brincar em serviço… O meu primeiro desafio uma PAVLOVA! Obviamente, que sabia a história e conhecia o bolo  mas jamais  me tinha  passado  pela  cabeça fazê-la. Adiante… Fiz! Não sou mulher de baixar os braços e gosto de encarar as dificuldades de frente, apesar de preferir que elas não existissem (ou talvez não). Naveguei, naveguei e vi muitas receitas… Inspirei-me e criei a minha receita. Gostaria que ela tivesse ficado mais alta. Aceito sugestões e críticas construtivas…

Este desafio foi lançado com o intuito de homenagear todas as mães.

Foi com muito amor, carinho e receio que confecionei esta Pavlova. Estes sentimentos são vividos por todas as mães. Sou mãe! Ser mãe é amar incondicionalmente e recear até morrer…

Mas MÃE é forte e ama demais…

Com um beijo e um abraço dos seus filhos derrete-se como a Pavlova se derrete na boca, permanecendo um doce eterno…

Um dia muito doce e mimoso para todas as mães, especialmente para a minha que se encontra distante.

Ingredientes:

6 claras

1 pitada de sal

300 g de açúcar confeiteiro

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Cobertura:

1 embalagem de mousse de maracujá

350 ml de leite magro

1 romã

2 maracujás

Execução:

Num recipiente de vidro profundo, colocar as claras e juntar a pitada de sal. Batê-las em castelo.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar pouco a pouco, o açúcar. Seguidamente, o amido de milho, previamente misturado com o fermento em pó.

Por fim, adicionar o vinagre balsâmico e bater mais um pouco.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor o merengue em camadas circulares.

Levar ao forno pré-aquecido a 130ºC, uma hora.

Deixar arrefecer o merengue dentro do forno, sem abrir a porta.

Cobertura:

Fazer a mousse seguindo as instruções do fornecedor, mas colocar mais 100 ml de leite do que é mencionado (fica mais cremosa).

Cobrir a pavlova com o creme e decorar com a polpa de maracujá e os bagos de romã.

Queridos mentores e colegas, foi um prazer!