Piza com quatro pimentos e linguiça picante

Queridos(as) postiguenses!

Se há coisa que alegra a maioria dos portugueses e os abstrai das preocupações quotidianas é o futebol. O país ultimamente respira euforia graças à nossa seleção que tem elevado, mundialmente, o país. Estamos na final… Esperamos que não aconteça novamente uma tragédia grega.

Eu gosto muito de França e estimo muito o povo francês… Mas desejo que a final se dispute entre Portugal e França e, sejamos vencedores. Força seleção!

Adiante… Ontem um dos petiscos para a hora do jogo foi uma piza com base de massa folhada, já vos tinha sugerido uma aqui… Gostei tanto que resolvi repetir! Esta piza é perfeita para os gostos condimentados. Confesso que para mim já é um bocadinho “puxada”. Mas os restantes provadores gostaram muito.

Fica a sugestão para a FINAL do Europeu…

Ingredientes (8 pessoas):

1 base de massa folhada

½ pimento verde, amarelo, laranja e vermelho

1 cebola média

1 tomate chucha

1 folha de louro

80 ml de tomate da horta (Compal)

1 colher de chá de massa de pimenta cozida (Quintal dos Açores)

1 linguiça picante grande (ou 2 pequenas)

flor de sal (q.b)

1 fio de azeite

queijo da ilha ralado (a gosto)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar os pimentos e o tomate. Cortar os pimentos em tirinhas e o tomate em rodelas finas.

Numa frigideira colocar o azeite, a folha de louro e a cebola cortada em meias luas. Deixar refogar cerca de três minutos. 

Juntar o tomate e os pimentos e deixar refogar durante cinco minutos. Condimentar com um pouco de flor de sal.

No tabuleiro de forno dispor a massa mantendo o papel vegetal que a envolve. Picar a massa com um garfo.

Barrar a base com a mistura de tomate da horta e a massa de pimenta cozida.

Cobrir com o refogado (descartar o louro) e por cima dispor a linguiça liberta de peles.

Polvilhar com o queijo da ilha e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar e deliciar-se! J

Tarte de linguiça e espinafres

Queridas(os) postiguenses!

Hoje está uma tarde tão bonita que, até me apeteceu levar a iguaria para o ar livre. Porque não? Ótima para fazer um piquenique. Sabem do que falo? Impossível, nunca confecionei um petisco destes.

Ora espreitem…

Que grande surpresa! J

Ingredientes:

1 base de massa folhada (light)

1 molho de espinafres

1 linguiça (ou duas)

7 tomates cherry

3 ovos

3 queijinhos frescos (light)

1 chávena de café de leite magro

queijo flamengo ralado (a gosto)

Execução:

Forrar uma tarteira com a placa de massa folhada mantendo o papel vegetal; furar a massa com um garfo. Reservar.

Lavar os espinafres e o tomate cherry. Aproveitar apenas as folhas dos espinafres e cortar o tomate em quatro partes. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, colocar a linguiça cortada às rodelas finas. Deixar saltear até ficar douradinha. Acrescentar os espinafres, bem escorridos, e deixar saltear a mistura durante 4 minutos.

Seguidamente, dispor o salteado por cima da massa e o tomate também.

No copo do liquidificadora (num robot de cozinha) colocar o queijo, os ovos e o leite. Mixar até obter um creme homogéneo. Verter o creme na tarteira.

Para finalizar, polvilhar com o queijo ralado e levar ao  forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.

Não necessita de tempero, a linguiça dá-lhe o condimento suficiente.

Tarte de farinheira com brócolos

Brócolos e farinheira. Gosto de brócolos, sou “perdida” por farinheira assada ou cozida desde que seja de boa qualidade, e não contenha muita gordura. Obviamente que a minha escolha vai recair no enchido da minha zona… Farinheira do Fundão.

Não podemos abusar deste tipo de iguaria pelos motivos que já conhecemos. Pecar não se pode! Mas levante o dedo quem nunca pecou. Pois…

Então… No frigorífico, uma farinheira chamava por mim. A minha tentação era pô-la a grelhar; mas ao fazer isso, sabia que a devoraria num instante. Olhei para a gaveta dos legumes e pensei; vamos lá gastar estes brócolos. Até porque havia molho bechamel e queijo ralado para aproveitar.

No Continente ao fazer as compras semanais descobri um produto novo (pelo menos por aqui); massa folhada light (com menos 30% de gordura); veio comigo!

Assim, passando os olhos no arquivo dos frescos, decidi fazer esta tarte.

Espreitem…

Ingredientes:

1 placa de massa folhada light (Pasta do Dia)

1 farinheira do Fundão

2 cenouras

1 florete de brócolos

4 dentes de alhos picados

3 ovos

250 ml de molho bechamel (Mimosa)

pimenta branca (q.b)

queijo da ilha ralado

Execução:

Forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Tirar a pele da farinheira e desfazê-la. Colocá-la numa frigideira antiaderente quente, juntamente com o alho picado. Quando começar a ficar estaladiça, adicionar os legumes e deixar saltear durante cinco minutos. Mexer frequentemente.

Bater os ovos com o bechamel e adicionar um pouco de pimenta branca.

Colocar o preparado na tarteira, e, verter por cima o creme.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 45 minutos.

Ótimo para quem precisa de levar a marmita. J

Quiche da casa

Ontem, os convidados eram especiais… Tinha o meu repasto planeado e, eis que, o meu marido sai para fazer as compras de última hora (pão e afins), e, tinha como missão trazer o ingrediente principal para a entrada. Esqueceu-se! Pois… E agora? Cá vai o improviso… Como já referi, por norma tenho sempre massa folhada ou quebrada no meu frigorífico. Pensei logo em fazer uma quiche… banalidade, porque eles estão “cansados” de comer esta iguaria cá em casa. Arrisquei… Saiu esta versão que foi muito elogiada!

Ingredientes:

1 base de massa folhada

100g de chourição fatiado

120g de presunto fatiado

100g de queijo fatiado (Terra Nostra)

3 ovos

1/2l de leite (magro)

1 colher de sopa (bem cheia) de farinha

orégãos caseiros secos (a gosto)

Execução:

Forrar uma tarteira com a placa de massa folhada, mantendo o papel vegetal. Furar a massa com um garfo e dispor por cima o chourição, o presunto e o queijo cortados em pedaços. Dispor por cima os orégãos e reservar.

Num recipiente colocar os ovos e a farinha e bater muito bem. Acrescentar o leite pouco a pouco sem parar de mexer.

Por fim, verter o preparado na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos.

Fácil, rápido e delicioso!