terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Salame de framboesa


Gosto de chocolate preto… Gosto de bolacha Maria… Gosto de framboesa… Uma simbiose perfeita! Juntos na minha cozinha formaram um delicioso Salame que se confecionou em 15 minutos. Simples, rápido e muito delicioso. Vejam…

Ingredientes:

  • 200g de chocolate preto
  • 500g de framboesas congeladas
  • 1 colher de sopa de manteiga magra
  • 200g de açúcar
  • 200g (1 pacote) de bolacha Maria

Execução:

Colocar as framboesas e o açúcar num tacho, aquecer em lume brando, mexer, sem deixar levantar fervura.

Juntar o chocolate, partido em pequenos pedaços e a manteiga. Misturar tudo muito bem. Retirar do lume assim que o chocolate esteja derretido.

Envolver a bolacha Maria partida em pedaços.

Verter o preparado numa forma de bolo inglês, previamente forrada com papel de alumínio. Levar ao frigorífico, para solidificar, 4 a 5 horas (deixei de um dia para o outro).


 Antes de servir, retirar cuidadosamente o papel de alumínio e decorar com framboesas.



terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Bolo de iogurte marmoreado


Este bolo é um clássico cá em casa. É delicioso, fácil de fazer e fica sempre bem!

Ingredientes:

  • 1 iogurte de morango
  • 3 ovos
  • 2 copos de iogurte de açúcar
  • 3 copos de iogurte de farinha
  • 1 colher de chá de Pó Royal
  • 1 copo e ½ de óleo de amendoim
  • 1 copo de iogurte de cacau


Execução:

Colocar o iogurte, as gemas, o açúcar e o óleo num recipiente. Bater muito bem.

Adicionar pouco a pouco a farinha e o fermento, mexendo sempre. Seguidamente, envolver, delicadamente, as claras batidas em castelo.

Dividir o preparado em duas partes. Juntar o cacau a uma parte do preparado e mexer. Acrescentar ou diminuir a quantidade de cacau, mediante a tonalidade que pretender dar ao bolo.

Verter, alternadamente, o preparado branco com o preparado escuro, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Verificar a cozedura, fazendo o teste do esparguete.

Nota: Costumo fazer a receita a duplicar, obtém-se um bolo bastante grande.



sábado, 30 de novembro de 2013

Arroz doce de castanha




 Confesso que sou daquelas pessoas que defendem que a receita do arroz doce não deve ser adulterada e que a sua confeção deve manter-se fiel à tradição… Contudo, depois de ter visitado o blogue da Marmita e ter visto um risoto de castanha, com um aspeto delicioso, ocorreu-me fazer um arroz doce de castanha, com o creme que sobrou das queijadinhas. E fiz… Aqui fica uma sugestão amistosa e saborosa.

  Ingredientes:

  •  2 chávenas de chá de arroz carolino

  • 1 chávena de chá de açúcar

  • 400g de creme de castanha (receita aqui)

  • 6 chávenas de chá de água

  • 0,750 litros de leite (utilizei meio gordo)

  • raspa de limão

  • sal


Execução:

Colocar num tacho a água com uma pitada de sal, a raspa de limão e um pau de canela. Deixar levantar fervura e adicionar o arroz. 

Deixar cozer o arroz até a água evaporar quase na totalidade. Adicionar o leite quente e, seguidamente, o açúcar. Continuar a cozedura em lume brando, misturando frequentemente. 

Por fim, juntar o creme de castanha. Terminar a cozedura quando o arroz estiver bem cremoso. 


Retirar o pau de canela e a raspa de limão. Colocar em tacinhas, deixar resfriar e servir.
 



terça-feira, 26 de novembro de 2013

Queijadinhas de castanha




Estas queijadinhas são pura delícia. Impossível resistir... Tornam-se viciantes… Comprovem!
A ideia brotou daqui.



Ingredientes:

  •  500g de creme de castanha (receita aqui)
  • 5 ovos
  • 50 cl de crème fraîche (usei da Pâturages)
  • 2 colheres de sopa de Maizena

 Execução:


Bater os ovos, com duas colheres de sopa de açúcar até ficarem em mousse. Adicionar o creme de castanha e a crème fraîche. Misturar bem.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporá-las na mistura anterior. 



Forrar as formas metálicas com formas de papel e verter o preparado de forma a não ficarem muito cheias.



Levar ao forno, a 180ºC durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e degustar.

 





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