Clafoutis de ruibarbo, morango e framboesa

Cucu!

Aqui mostrei-vos a primeira colheita de ruibarbo de 2016. Deu para fazer uns frasquinhos de doce que nós tanto gostamos e, ainda sobrou um pouco para a confeção deste maravilhoso clafoutis. Nunca tinha confecionado esta iguaria mas fiquei muito satisfeita com o resultado final. Quem provou gostou e aprovou!

Espreitem…

Ingredientes (8 pessoas):

400 g de ruibarbo

250 g de morangos

125 g de framboesas

5 ovos

40 g de manteiga magra

300 ml de leite

150 g de farinha com fermento

80 g de açúcar

2 saquetas de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

Execução:

Lavar os frutos devidamente; retirar os pés aos morangos e os filamentos exteriores do ruibarbo. Escorrer bem os frutos e cortar o ruibarbo em pequenas meias luas e os morangos em 4 partes no sentido longitudinal. Reservar.

Untar um refratário com manteiga (utilizei uma tarteira com 30 cm de diâmetro).

No fundo da tarteira dispor os frutos.

Seguidamente, num recipiente fundo colocar todos os ingredientes secos.

Juntar os ovos um a um e ir misturando com a batedeira em velocidade mínima. Adicionar o leite e por fim a manteiga previamente derretida.

Verter o preparado por cima dos frutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Retirar e servir morno ou frio.

Fácil e deveras delicioso!