Hei de voltar...

Shania Twain - From This Moment On

Couscous doce

Queridos(as) postiguenses!

Hoje é dia 1 na cozinha… O desafio deste mês consiste em cozinhar couscous. Como vos disse acolá, o couscous é-me familiar há largos e longos anos, fruto da minha estadia em França onde é bastante popular, devido à influência da emigração vindoura dos países árabes. Já o comi de várias maneiras e feitio… Por conseguinte, se é um desafio é um desafio… Ou seja, tenho que inventar algo que nunca tenha experimentado. Couscous doce! Porque não?

Quem por aqui vai espreitando sabe que sou fã de papas de carolo. E foi nas papas que me inspirei para confecionar a iguaria. Eu continuo a gostar mais de papas de carolo mas a petiza adorou! Ela é uma grande apreciadora da sêmola.

Aqui fica a sugestão de um couscous doce...

Ingredientes (6 pessoas):

1 caneca(100 ml) de couscous médio

2 canecas de água

2 canecas de leite

1 caneca de açúcar mascavado escuro

1 pau de canela

1 lima

1 pitada de flor de sal

caramelo líquido (facultativo)

romã (facultativo) 

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa e sumo da lima e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando levantar fervura adicionar o couscous e o açúcar. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, sem parar de mexer.

Seguidamente, adicionar o leite fervente e deixar cozer mais 5 minutos, mexendo sempre.

Colocar em taças e deixar esfriar.

Na altura de servir regar com caramelo e decorar com bagos de romã.

Gomas à fatia

 “Bom dia, alegria!”

 Hoje é o Dia da Criança. Um xi-coração para todas as crianças do Mundo. O dia para grande parte delas será de alegria, brincadeira, gargalhadas e pretexto para ganharem um presente. Outras continuarão mergulhadas na pobreza, na guerra e nunca conhecerão a verdadeira felicidade de ser criança; infelizmente! Um carinho muito especial para estas.

Por outro lado, é dia de DESAFIO! A minha segunda participação no "Dia Um... Na Cozinha" consiste em homenagear as crianças com um doce que, agrada a miúdos e a graúdos. GOMAS!

Deveria ter feito uma pesquisa sobre a sua confeção mas o que me veio logo à ideia foi pegar num pacote de gelatina e fazer a experiência. Resultou! Foi assim que ficou. Sem complicação!

Considero que estas gomas são saudáveis em relação às que se vendem. Porém executei uma versão com açúcar e outra sem.

A goma grande resulta da confeção com gelatina normal. As pequenas em forma de coração são sem açúcar, às quais adicionei sementes de linhaça marrom. 

Conclusão, a petiza não fez qualquer distinção; disse que eram todas deliciosas e, ainda por cima, SAUDÁVEIS. IUPI!

Espreitem...

Ingredientes:

Goma grande

2 saquetas de gelatina de melancia

1 saqueta de gelatina de tutti-frutti

2 saquetas de gelatina de morango

água fervente

Gomas pequenas

1 saqueta de gelatina light manga laranja

300 ml de água fervente

sementes de linhaça marrom (q.b)

Execução:

Ferver 300 ml de água e dissolver o conteúdo de cada saqueta. Deixar ferver durante dois minutos. Apagar o lume e deixar arrefecer. 

Verter o preparado numa forma grande de silicone, previamente passada por água.

Deixar solidificar e repetir o processo com os restantes sabores.

Proceder da mesma forma com as gomas pequenas e adicionar sementes de linhaça a gosto.

Decoração:

Ao gosto de cada um(a).

Após 4 horas no frigorífico; desenformar e festa degustativa...

Uma fatia para a filha e uma fatia para a mãe. J

Gomas muito saudáveis.

Rochas de maçã com tamarindo - Receita

Aqui fica a receita e as minhas desculpas pelo atraso. Foi um prazer, Elisabete!

Ingredientes (30 unidades):

3 ovos

1 copo de sumo Pipes (200 ml)

2 maçãs

250 g de tamarindo

500 g de farinha de milho

5 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de manteiga magra

3 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de fermento em pó

Execução:

Descascar, descaroçar e cortar o tamarindo em pedacinhos. Descascar e ralar as maçãs. Reservar.

Numa taça profunda, misturar todos os ingredientes secos. Incorporar, os ovos, o mel, a manteiga derretida e o sumo. Misturar tudo muito bem.

Envolver a maçã e o tamarindo na mistura.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor colheradas do preparado e levar ao forno, previamente aquecido a 190ºC, cerca de 15 a 20 minutos.

Deixar esfriar os bolinhos e guardá-los numa caixa hermética, numa lata…

Saborear!