Bolo de bolacha torrada com frutos e pérolas

Queridos(as) postiguenses!

Esta época do ano já é de muita ansiedade devido à minha condição de nómada… Como se não bastasse, acumulei uma permanência na urgência do hospital local, com o meu pai, entre as 18:00 e as 4:15, de quarta-feira para quinta-feira. Nem vou opinar sobre isto porque me alongarei e irei dizer coisas que não interessam a ninguém… Normal o tempo de espera? Desculpem mas não é! Daí advém a minha ausência, no decurso dos últimos dias, aqui pelo Postigo.

A receita do bolo de hoje tinha como finalidade a minha participação no desafio “Dia um… Na cozinha” de setembro e serviu de bolo de aniversário para a minha mãe. Infelizmente, a vida nem sempre corre como queremos ou pelo menos como desejamos…

Fica mais uma sugestão de bolo de bolacha, entre dezenas delas que avistam por aí.

Espreitem... 

Ingredientes (8 pessoas):

2 pacotes de bolacha (tipo Maria) torrada

1 embalagem de mousse de chocolate branco (alsa)

3 colheres de sopa de achocolatado em pó

200 ml de café forte (usei de máquina)

morangos (q.b)

físalis (q.b)

mirtilos (q.b)

framboesas (q.b)

pérolas brancas (Vahiné)

Execução:

Preparar o café e deixar amornar.

Num recipiente profundo de vidro colocar o preparado da mousse, juntamente com o achocolatado. Confecionar mediante as instruções do fornecedor e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Embeber as bolachas no café e dispô-las num prato, em forma de flor ou em espiral (fiz em espiral daí a sua irregularidade). Seguidamente, barrá-las com a mousse.

Repetir o processo até acabar as bolachas. Com a mousse restante cobrir o bolo com o auxílio de uma espátula.

Decorar com os frutos e as pérolas brancas.

Levar ao frigorífico, pelo menos duas horas antes de servir.

Gostámos muito, cá por casa. : )

Gelatina com fruta

Queridos(as) postiguenses!

Provavelmente já se terão apercebido que sou uma Youzzer e como tal toda a informação que transmitirei acerca dos produtos; será o meu verdadeiro parecer e nada mais do que isso. Esta é a minha primeira campanha…

As minhas gelatinas Alsa com fruta chegaram, finalmente! Depois de muito viajarem... Foram de férias antes de vir para a sua nova casa... : ) 

Por acaso, já conhecia as gelatinas; comprei durante a minha estadia na ilha. Posso garantir-vos que são ótimas e não necessitam de frigorífico. A petiza pulou de alegria quando as viu...

Gelatinas deliciosas com fruta que não necessitam de ser conservadas no frigorífico. Podemos trazê-las sempre connosco; como por exemplo, o batom! Substituam as bolachinhas da mochila por estas deliciosas gelatinas Alsa bem mais saudáveis.

Para manter a linha comam gelatinas Alsa com fruta!

Gelado de ruibarbo, waffers de caramelo e nougat

Queridos(as) postiguenses!

O calor aperta e os gelados fazem a sua estreia no Postigo. E porquê? Porque hoje é dia 1 de agosto e não é porque “entra agosto” mas sim devido ao desafio, Dia um.. Na cozinha!

Fiquei deveras orgulhosa com o resultado. Adorei a combinação de sabores e a textura. A última camada de bolacha ficou rija e obtive uma base crocante, semelhante à bolacha do corneto. Não ficou muito doce e, o facto de ser confecionado com queijo fresco faz deste gelado, uma frescura para degustarmos quase sem culpas. J

Relativamente ao ruibarbo, quem me acompanha regularmente sabe que tenho produção caseira. Adoro o sabor agridoce deste caule e sou “viciada” em nougat.

Como este é supostamente, o “melhor mês para casar”, decidi juntá-los neste gelado que nos conquistou e será para repetir inúmeras vezes. 

Espreitem...

Ingredientes (8 doses):

500 g de queijo fresco batido (0% M.G.)

3 claras

14 bolachas (waffer caramelo)

2 barritas de nougat (+ ou – 70 g)

5 colheres de sopa de doce de ruibarbo (receita aqui)

1 pitada de sal
4 framboesas

Execução:

Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente.

Colocar as barritas de nougat na Yämmi e pressionar o turbo duas ou tês vezes. Retirar o nougat e reservar.

Sem lavar o copo, montar o misturador e deitar o queijo fresco e quatro colheres de doce de ruibarbo.

Programar 3 minutos na velocidade 4. Transferir o preparado para um recipiente profundo e reservar no frigorífico.

Lavar e secar o copo e inserir o misturador (também limpo). Adicionar as claras e uma pitada de sal. Bater durante 2 minutos na velocidade 4.

Envolver as claras no preparado anterior e incorporar a última colher de doce (sem mexer muito).

No fundo da forma dispor 4 bolachas, uma camada de creme e uma camada de nougat em pó. Repetir novamente o processo, sendo a última camada de bolachas.

Tapar a forma com película aderente e levar ao congelador pelo menos três horas antes de servir.

Desenformar, decorar com framboesas e deliciar-se!

Nota: Não necessitam de uma Yämmi ou de uma Bimby para confecionar o gelado. Podem substituir este robot por uma batedeira e uma picadora.

Pudim de manga com iogurte

Cucu!

Dias domingueiros merecem uma sobremesa… Porém, as calorias inibem-nos de as confecionar mais vezes do que desejaríamos. O pudim que vos sugiro teve origem nesta receita. Julgo que dentro do aceitável esta sobremesa não é uma grande inimiga da nossa dieta. Isto é, dispensem o caramelo que eu adicionei porque não faz falta. Resolvi regá-lo porque como sabem, necessito de dar escoamento aos meus mantimentos. 
Todavia, asseguro-vos que com uma calda de chocolate ficará divinal. Eu prefiro com chocolate.

Espreitem…

Ingredientes (12 pessoas):

1 lata de polpa de manga (860 g)

1 lata de leite condensado magro (397 g)

1 embalagem de gelatina neutra (2 saquetas)

6 iogurtes naturais magros

100 ml de água fervente

caramelo (facultativo)

Execução:

Untar uma forma de buraco ao meio com óleo (utilize papel ou um pincel de cozinha). 

Dissolver a gelatina em água fervente e reservar.

Num recipiente de vidro profundo, colocar os restantes ingredientes.  

Misturar tudo com a batedeira e bater a velocidade média, cerca de 3 minutos.

Adicionar pouco a pouco a gelatina e bater mais 2 minutos.

Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico cerca de 12 horas.

Desenformar, cobrir com o caramelo e decorar a gosto.

Nota: Se tiverem dificuldade em desenformar o pudim, coloquem a forma num recipiente com água fervente durante 1 minuto.

       

Arroz doce alimado

Queridos(as) postiguenses!

Vem aí o pináculo das festas de verão. O convívio familiar acentua-se com as festividades e, acima de tudo com a chegada dos nossos queridos emigrantes (família e amigos).

É tempo de mesas fartas…

Eu até tremo! Se há coisa que nunca faltou na casa dos meus pais foi boa comida seja em que ocasião for; “o dinheiro pode faltar para outras coisas mas nunca para a barriga” este foi desde sempre o lema. Nestas alturas é o descalabro porque sou um bom garfo. Adiante…

Numa mesa bem portuguesa o que não pode faltar em dias de folia? Arroz doce! J

No que concerne a decoração, nos meus tempos áureos era perita em decorar esta iguaria. A falta de treino ou a “velhice” fez-me perder o jeito, os meus dedos já não deslizam com aquela agilidade de outrora… Resultado: linhas tortas. L

Deixo-vos a minha sugestão… Aqui podem visualizar outro tipo de arroz doce.

Espreitem…

Ingredientes (12 pessoas):

1 caneca (250 ml) de arroz carolino

2 e ½ canecas de água

2 canecas de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

4 ovos

3 e ½ canecas de leite fervente (meio gordo)

raspa de 2 limões

1 pau de canela

1 pitada de flor de sal

canela para polvilhar

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa de limão e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando a água levantar fervura adicionar o arroz. Tapar e deixar cozer até que a água seque, mexendo por vezes.

Entretanto, num recipiente de vidro profundo colocar os açúcares e os ovos. Bater até obter um creme “fofo” (o preparado deverá duplicar o seu volume). Reservar.

Adicionar o leite previamente fervido ao arroz e deixar cozer em lume brando, até que o leite esteja quase absorvido.

Incorporar o creme de ovos e deixar cozer mais cinco a dez minutos, mexendo sempre, até que o arroz esteja bem cremoso.

Retirar e colocar em tacinhas ou numa travessa.

Deixar esfriar e polvilhar com canela a gosto.

Bolo de chocolate com caramelo de chocolate branco

Queridos(as) postiguenses!

Já aqui tinha referido que a minha petiza festejou o seu sétimo aniversário. Como estamos distantes da família, festejámos com os nossos queridos vizinhos. 

O bolo para a festa caseira, foi feito por mim. Obviamente, que visualmente não ficou tão vistoso como o que ela levou para comemorar com os amigos. Porém, ela soltou um “Está tão bonito, mamã!”; o que me deixou bastante satisfeita. Relativamente ao sabor, na minha opinião, supera o que foi feito na pastelaria. 

Deixo-vos a sugestão que foge ao tradicional bolo de aniversário recheado.

A receita do bolo encontram-na aqui…

 Ingredientes:

 Cobertura:

1 tablete de chocolate branco (200 g)

11 colheres de sopa de leite magro

1 colher de chá de manteiga magra

1 colher de chá de café granulado

Decoração:

6 flores de açúcar

granulado de açúcar rosa (q.b)

Execução:

Num recipiente colocar o chocolate partido em pedaços, o leite, a manteiga e o café.

Derreter em banho-maria. Deixar esfriar e barrar o bolo (frio) com um pincel de cozinha ou espátula.

Polvilhar com granulado de açúcar rosa.

Dispor as flores e a vela.

Este foi o bolo que levou para a festa com os amigos. Infelizmente, ainda não estou nem nunca estarei neste patamar de decoração. L

Couscous doce

Queridos(as) postiguenses!

Hoje é dia 1 na cozinha… O desafio deste mês consiste em cozinhar couscous. Como vos disse acolá, o couscous é-me familiar há largos e longos anos, fruto da minha estadia em França onde é bastante popular, devido à influência da emigração vindoura dos países árabes. Já o comi de várias maneiras e feitio… Por conseguinte, se é um desafio é um desafio… Ou seja, tenho que inventar algo que nunca tenha experimentado. Couscous doce! Porque não?

Quem por aqui vai espreitando sabe que sou fã de papas de carolo. E foi nas papas que me inspirei para confecionar a iguaria. Eu continuo a gostar mais de papas de carolo mas a petiza adorou! Ela é uma grande apreciadora da sêmola.

Aqui fica a sugestão de um couscous doce...

Ingredientes (6 pessoas):

1 caneca(100 ml) de couscous médio

2 canecas de água

2 canecas de leite

1 caneca de açúcar mascavado escuro

1 pau de canela

1 lima

1 pitada de flor de sal

caramelo líquido (facultativo)

romã (facultativo) 

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa e sumo da lima e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando levantar fervura adicionar o couscous e o açúcar. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, sem parar de mexer.

Seguidamente, adicionar o leite fervente e deixar cozer mais 5 minutos, mexendo sempre.

Colocar em taças e deixar esfriar.

Na altura de servir regar com caramelo e decorar com bagos de romã.

Creme de pêssego com iogurte e granola de aveia

Cucu!

Comprei meia dúzia de pêssegos há três dias atrás. Tive o cuidado de não os escolher demasiado maduros. Hoje, olho para eles e vejo que estão com um ar sofredor… Não queria que o sofrimento se prolongasse e decidi fazer uma sobremesa com eles.

Sobremesa simples, simples e deliciosa! Faz-se em cinco minutos e após uma hora no frigorífico está pronta a ser consumida.

Aqui fica outro devaneio…

Ingredientes ( 3 taças):

3 pêssegos maduros

1 pacote de bolacha Mulata (ou outra à escolha de cacau)

2 iogurtes de pêssego magros

granola de aveia (q.b)

Execução:

Descascar e cortar os pêssegos em pedaços.

Juntar todos os ingredientes num robot de cozinha e mixar até obter um creme homogéneo.

Verter o preparado em taças e levar ao frigorífico 1 a 2 horas.

Na hora de servir, adicionar a granola.

Pronto!