Truta salmonada no forno com pimentos e tomate

Queridos(as) postiguenses!

Há escassos dias tinha-vos trazido uma truta salmonada no forno. Hoje trago outra… Só pequei por não ter adicionado as batatas para fazer tudo simultaneamente. Mas para não sair sempre batata assada, optei por cozê-la. Contudo, aconselho-vos a juntarem-na no tabuleiro, pois ficará ótima. Até porque aqui sugeri-vos umas batatas assadas, com os ingredientes que utilizei para a confeção desta truta salmonada e ficaram bem saborosas.

Todos os ingredientes utilizados são de origem biológica (exceto a truta); marcarão com certeza, a diferença no resultado final.

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

1 truta salmonada (arranjada)

1 cebola

1 pimento verde

1 pimento vermelho

2 tomates

3 alhos

sal (q.b)

pimenta preta (a gosto)

azeite (q.b)

Execução:

Uma hora antes de levar a truta ao forno temperar com sal e pimenta. Colocar os alhos esmagados no interior da truta. Reservar.

Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor a dourada, por cima a cebola cortada em meias luas e os pimentos em tiras finas. 

Por cima, colocar o tomate cortado em rodelas finas (ou meias luas) e polvilhar com uma pitada de sal.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC, cerca de 35 a 40 minutos.

Acompanhar com batata cozida.

Salada só abrir latas

Cucu!

Durante as férias fizeram-se algumas refeições (poucas) em casa. Gostaria de as não ter feito… Porém, não tenho orçamento para tal. Optar por almoçar ou jantar num centro comercial no Algarve, nesta época do ano é de loucos… Vale mais jantar na varanda de casa!

Após um dia intenso de praia, só me apetecia esticar no sofá. Mas… Resolvi abrir latas e o jantar ficou pronto em dez minutos!

Espreitem…

Ingredientes (3 pessoas):

1 lata de beterrabas em cubo (265g escorridas)

4 latas de atum (escorrido de azeite ou óleo)

1 lata de ervilhas (250g escorridas)

1 lata de azeitonas pretas (150g escorridas)

1 lata de milho doce (285g escorrido)

sumo de um limão

Execução:

Colocar todos os ingredientes num recipiente profundo.

Temperar com o sumo do limão e envolver tudo muito bem.

Pronto! : )

Nota: Para este tipo de salada é importante que selecionem marcas com alguma qualidade.

Gelatina com fruta

Queridos(as) postiguenses!

Provavelmente já se terão apercebido que sou uma Youzzer e como tal toda a informação que transmitirei acerca dos produtos; será o meu verdadeiro parecer e nada mais do que isso. Esta é a minha primeira campanha…

As minhas gelatinas Alsa com fruta chegaram, finalmente! Depois de muito viajarem... Foram de férias antes de vir para a sua nova casa... : ) 

Por acaso, já conhecia as gelatinas; comprei durante a minha estadia na ilha. Posso garantir-vos que são ótimas e não necessitam de frigorífico. A petiza pulou de alegria quando as viu...

Gelatinas deliciosas com fruta que não necessitam de ser conservadas no frigorífico. Podemos trazê-las sempre connosco; como por exemplo, o batom! Substituam as bolachinhas da mochila por estas deliciosas gelatinas Alsa bem mais saudáveis.

Para manter a linha comam gelatinas Alsa com fruta!

Salada de quinoa com salsicha e ovo cozido

 Queridos(as) postiguenses!

Cá por casa gostamos de quinoa. Comentei convosco diversas vezes que raramente a encontrava na ilha…

Pois bem, foi das primeiras coisas que comprei desde o regresso. Deixo-vos a sugestão de uma salada feita já há alguns dias que soube muito bem. Podem cozer a quinoa e os ovos de véspera e guardar no frigorífico para que a refeição do dia seguinte se confecione num ápice.

Relativamente à quinoa, cozi quantidade suficiente para quatro pessoas. As quantidades que vou facultar (para a salada) servem apenas para uma pessoa.

A quinoa foi feita da seguinte forma:

Ingredientes (4 pessoas):

 1 chávena de quinoa (200 g)

2 chávenas de água

1 colher de chá de caril em pó

1 alho esmagado

1 folha de louro

flor de sal (a gosto)

1 fio de azeite

Execução:

Lavar a quinoa em água corrente. Deixá-la escoar num passador.

Num tacho colocar a água, a flor de sal, o alho e a folha de louro. Quando a água levantar fervura, juntar o azeite e a quinoa. Mexer e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

Seguidamente, com a ajuda de um garfo separar a quinoa e deixar arrefecer.

Confeção da salada...

Ingredientes (1 pessoa):

quinoa (q.b)

1 ovo cozido

4 salsichas (frango de preferência)

4 tomates cereja

2 mini pepinos

sal (q.b)

vinagre (q.b)

Execução:

Lavar e retirar as pontas ao mini pepino e ao tomate cereja. Cortá-los às rodelas e colocá-los num recipiente. Adicionar umas pedras de flor de sal e reservar durante cinco minutos.

Num prato colocar a quinoa, o tomate, o pepino, as salsichas (cortadas às rodelas) e temperar com o vinagre.

Polvilhar com ovo cozido ralado e servir! 

Salada de feijão frade com atum, delícias do mar e sementes de girassol

Cucu!

Os almoços cá em casa têm sido para duas, rápidos e de preferência frescos… Os jantares é que se querem mais consistentes uma vez que o “chefe” ao almoço, tem que se sujeitar à marmita.

Até que o tempo de fugir para a praia não chega, vamos treinando a confeção de saladas rápidas que poderão ser muito úteis para essa temporada…

Aqui fica mais uma sugestão…

Ingredientes (2 pessoas):

1 lata de feijão frade cozido (260g)

1 lata de atum (78g; escorrido de azeite ou óleo)

70g de azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas

6 palitos de delícias do mar

6 tomates cereja

1 chalota 

vinagre (a gosto)

1 colher de sopa de sementes de girassol

Execução:

Lavar e cortar o tomate em 4 partes. Picar a chalota. Cortar as delícias do mar em pequenos cubos.

Juntar os ingredientes numa saladeira, exceto as sementes de girassol e, envolver tudo.

Temperar com vinagre a gosto.

Por fim, polvilhar a mistura com as sementes.

Pronto a servir!

Feijão-verde, curgete e cenoura no forno

Cucu!

Hoje trago-vos mais uma sugestão de legumes assados no forno. Este acompanhamento está na moda e veio para ficar. Esta versão é extremamente saudável e deliciosa; foi condimentada apenas com azeite e flor de sal. Ah! Comem-se tão bem frios. Ótimo para marmitas!

Espreitem…

Ingredientes (3 pessoas):

300 g de feijão-verde fino

350g de cenoura

400 g de curgete

15 tomates cereja

azeite (q.b)

flor de sal

Execução:

Lavar muito bem os legumes.

Cortar a curgete em rodelas finas, as cenouras (depois de descascadas) em quatro partes no sentido longitudinal e o tomates cereja ao meio. Retirar as pontas do feijão-verde.

Num tabuleiro de forno antiaderente, previamente untado com azeite; dispor as cenouras, o feijão-verde, a curgete e por último o tomate cereja.

Salpicar (com sal)  e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º C, cerca de 30 a 35 minutos.

Pronto!

Lombo de porco assado com massa de pimento caseira

Queridos(as) postiguenses!

Como referi na postagem anterior este fim de semana foi de festa e não; não cozinhei. A sugestão que vos trago é de um dos jantares da semana passada.

Um repasto bem preguiçoso e delicioso!  : )

Espreitem…

Ingredientes (6 pessoas):

1 kg de lombo de porco

1 pimento vermelho

5 alhos descascados

5g de cebolinho

1 cubo de caldo de carne

1 colher de sopa de flor de sal

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de vinho branco

batatinhas novas com casca

flor de sal (q.b)

alecrim fresco (a gosto)

Execução:

Num robot de cozinha, colocar o pimento (previamente lavado e liberto de sementes), os alhos, o cebolhinho, o caldo de carne e a colher de flor de sal. Mixar até obter uma pasta.

Barrar a carne com a pasta e deixar marinar 5 a 6 horas.

Seguidamente, dispor a carne num tabuleiro de forno antiaderente untado com azeite.

Juntar as batatinhas lavadas e polvilhá-las com flor de sal. Distribuir as duas colheres de azeite pelas batatas e a carne.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 minutos. A meio do assamento regar a carne com o vinho branco e abanar o tabuleiro para virar as batatas.

Nota: poderá testar a assadura da carne espetando-lhe um garfo.

Salada de lombo assado, abacate e nectarina

Cucu!

Por aqui a azáfama é grande! Amanhã vamos casar uma das minhas irmãs e batizar as minhas queridas sobrinhas. Esta manhã foi para “tratar” de mim… A petiza acompanhou-me e o calor cercou-nos; "Preciso de um almoço fresquinho".

Já ouviram dizer que a minha cidade só tem três estações? Verão, inverno e a estação dos comboios (muito quente e muito frio)… :-)
Adiante… Chegámos a casa às 13:30. Cheias de calor e fome. Abro o frigorífico e, em dez minutos, temos almoço na mesa bem fresco e saudável. Aproveitei restos de espirais cozidas e lombo assado.

Mais uma salada fácil, rápida e saudável!

Espreitem…

Ingredientes (1 pessoa):

1 mão cheia de massa espiral cozida

2 fatias finas de lombo de porco (assado)

1 nectarina

½ abacate

1 limão

cebolinho (q.b)

Execução:

Cortar o lombo em pedacinhos e reservar.

Lavar a nectarina e retirar a casca do abacate. Cortar os frutos em pequenos pedaços.

Num prato colocar a massa, o lombo e os frutos. Regar com o sumo do limão. 

Polvilhar com cebolinho fresco.

Nota: temperei apenas com o limão; podem servir com molho de iogurte, vinagreta…

Salada fresca, saudável e rápida

Queridos(as) postiguenses!

Desejo arduamente que tenham sentido a minha falta. Eu senti a vossa! J

De facto nunca estamos satisfeitos com o que temos… Eu que o diga! Se há pouco tempo me queixava com a falta de calor, de regresso à minha cidade; queixo-me com o excesso dele. Ontem à noite, às 20:30 estavam 34º C. Admito, se aqui disse que não tinha problemas em ligar o forno com o calor, dou a mão à palmatória; neste momento não me apetece ligar o forno nem tão pouco encostar a barriga ao fogão. Nos últimos dias não o tinha feito porque estava em casa da minha mãe e, ela cozinha muito melhor do que eu. 
Porém, ontem regressei à minha cozinha e tive que fazer algo para o jantar. Resultado: uma salada fresca, de confeção fácil, rápida e saborosa para não fugir ao lema do Postigo.

Espreitem...

Ingredientes (4 pessoas):

4 ovos

3 latas de atum (escorridas de azeite ou óleo)

2 pepinos médios

2 tomates médios

1 lata de ervilhas cozidas (140 g escorridas)

1 lata de milho (140 g escorrido)

azeitonas (a gosto)

flor de sal (q.b)

vinagre (q.b)

maionese (facultativo)

Execução:

Cozer e descascar os ovos. Reservar.

Descascar e cortar o pepino longitudinalmente em quatro partes. Libertá-lo de sementes e cortar em quartos finos.

Lavar e libertar o tomate de sementes e cortá-lo em cubinhos.

Numa saladeira de vidro colocar o tomate, as ervilhas, o pepino, o tomate e o atum.

Temperar com vinagre e sal a gosto.

Servir com os ovos cozidos, as azeitonas e a maionese.

Nota: Não necessita de azeite, a gordura que envolve o atum é suficiente.

Salada de quinoa com camarão e espinafres

Queridos(as) postiguenses!

O esvaziamento da despensa e do congelador entrou em contagem decrescente. Felizmente!

No quintal da avó Manuela abundam espinafres… Pelo que um dia destes saiu uma salada de quinoa com este legume. Podem comê-la morna ou fria. Fica ao vosso critério. Achei-a ótima para as marmitas. A minha maior crítica disse que estava muito bom e acrescentou que “Estas couves até são boas!”.

Fica a sugestão…

Ingredientes (3 pessoas):

1 caneca (200 ml) de quinoa real biológica

2 canecas de água

350 g de miolo de camarão 80/100 (descongelado)

1 molhinho de espinafres

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de caril de manga (Heinz)

1 lata (150 g) de milho doce

flor de sal (a gosto)

azeite (q.b)

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, um fio de azeite, um dente de alho esmagado e o louro. Levar ao lume. Assim que levantar fervura, adicionar a quinoa e deixar cozer até que a água evapore, mexendo de vez enquanto. Reservar.

Lavar os espinafres e libertá-los do talo. Colocá-los num recipiente metálico (ou plástico) e juntar água fervente até que fiquem submersos. Passados 4 minutos coar a água. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e o alho esmagado. Quando o alho começar a estalar, juntar o camarão e envolver o caril de manga. Deixe fritar 4 minutos. 

Incorporar os espinafres e deixar cozinhar dois minutos mexendo sempre.

Apagar o lume, juntar a quinoa e o milho doce (bem escorrido).

Envolver tudo muito bem e servir.

Nota: Acompanhei com couve roxa temperada apenas com vinagre balsâmico. Esta a petiza não quis.