Gratinado de espinafres com frango

Cucu!

Pelo título da postagem, já se devem ter apercebido que as sobras de frango de ontem tiveram como destino um gratinado. Gratinado de espinafres! Ora vejam... 

Ingredientes (3 pessoas):

200 g de espinafres

7 tomates cherry

sobras de frango

5 ovos

2 queijinhos frescos

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

flor de sal (q.b)

queijo da ilha ralado

Execução:

Lavar os espinafres e separar as folhas do talo. Lavar os tomates, retirar os pés e cortar em quatro. Reservar.

No fundo de um tabuleiro de forno dispor as sobras de frango, os espinafres bem escorridos e os tomates.

Polvilhar com flor de sal, espalhar o azeite e o vinagre balsâmico por cima do preparado.

Num robot de cozinha colocar os ovos e os queijinhos. Mixar até obter uma mistura homogénea.

Incorporar o creme no preparado anterior. Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Nota: Aquelas folhinhas de espinafres que não ficaram submersas no creme, ficaram estaladiças; muito boas. Se preferirem os espinafres bem macios, escaldem-nos previamente em água fervente.