Medalhões de pescada no forno com quatro pimentos e aveia

Queridos(as) postiguenses!

Medalhões e lombos de pescada comem-se frequentemente cá em casa. Hoje resolvi confecioná-los com pimentos. Esta sugestão é válida apenas para os apreciadores de pimentos.

Optei por fazê-los com crosta de aveia à semelhança do que vos sugeri aqui. Todavia deveria ter colocado um pouco menos de aveia. Podem substituir a aveia por queijo ralado. A escolha é vossa!

Deixo-vos a sugestão…

Ingredientes (2 pessoas):

4 medalhões de pescada do cabo
sumo de um limão

1/4 de pimento verde

1/4 de pimento amarelo

1/4 de pimento laranja

1/4 de pimento vermelho

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

150 ml de natas de soja

1 fio de azeite

pimenta branca (q.b)

noz moscada (q.b)

flor de sal (q.b)

aveia ou queijo ralado (a gosto)

Execução:

Uma hora antes da confeção, retirar os medalhões do congelador e regá-los com sumo de limão. Reservar.

Lavar, retirar as sementes dos pimentos em cortá-los em finas tiras.

Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite, os alhos e a cebola cortada em meias luas finas. Deixar refogar. 

Quando a cebola estiver translúcida, adicionar os pimentos e deixar saltear durante aproximadamente 5 minutos.

Seguidamente, dispor os medalhões num tabuleiro e condimentá-los com a flor de sal, noz moscada e pimenta branca. Por cima colocar o salteado de pimentos e as natas de soja. 

Polvilhar com aveia ou queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC, cerca de 25 minutos.

Pronto!