quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Quiche lorraine topping três queijos


Acontece-me inúmeras vezes não saber o que fazer para o jantar... A sopa é minha fiel companheira, faço-a de dois em dois dias. Convive no meu frigorífico com a massa folhada ou quebrada, diariamente, para precaver os dias em que se me vai a imaginação ou a preguiça me invade… Assim, o jantar nesses dias resume-se a um prato de sopa e a uma fatia de quiche, acompanhada por uma salada de alface. A quiche lorraine é a versão quiche, mais amada cá de casa. Costumo confecioná-la assim:

Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa quebrada ou folhada
  • 200 g de fiambre
  • 3 ovos
  • 1 pacote de natas (200 ml)
  • sal q.b
  • pimenta branca q.b
  • noz moscada q.b
  • topping 3 queijos para gratinar (a gosto)

Execução:

Forrar uma tarteira com a placa de massa mantendo o papel vegetal. Furar a massa com um garfo e dispor por cima o fiambre cortado em pedaços. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o sal, a pimenta branca e a noz-moscada. Seguidamente, juntar as natas e bater até obter uma mistura homogénea.

Verter o preparado na tarteira e colocar o topping de 3 queijos. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 30 minutos. 


Fácil e delicioso!

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Bolo carnavalesco


O Entrudo informou-nos que passaria cá por casa a tomar um chazinho… Para acompanhar o chá confecionámos um bolo de chocolate colorido com um ar carnavalesco, com intuito de adoçar e não desiludir o nosso convidado.

A receita utilizada é locatária do meu velho caderno há anos, a folha onde ela mora necessita de obras, de tão gasta que está! 

Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 125g de chocolate em pó
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de água a ferver

Execução:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar o chocolate e o óleo sem parar de mexer.

Seguidamente adicionar a farinha gradualmente, e, por fim a água a ferver.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º. Verificar a cozedura fazendo o teste do esparguete. Deixar esfriar para depois aplicar a cobertura.

Nota: A chávena que utilizei tem capacidade para 250 ml.

Cobertura:
  • 1 tablete de chocolate para culinária
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de manteiga
Misturar todos os ingredientes e derreter em banho-maria.

Barrar o bolo e decorar com granulado multicolor.





sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Madalenas da tia Madalena


Festejem o dia de São Valentim, logo ao pequeno-almoço, com a simplicidade destas saborosas madalenas de confeção rápida.

O que me moveu a fazer estas madalenas não foi o AMOR que São Valentim simboliza mas sim o AMOR de mãe. A minha filha pediu-me “umas coisas” para comer com os amigos na escolinha e como ela adora  estes  bolinhos  resolvi  fazer-lhe a vontade.


A receita vem da minha infância longínqua… Estas madalenas eram feitas pela minha tia Madalena, só em dias de festa, e, alegravam o meu paladar e o dos meus primos, desejosos pelos dias de festa. 

Outros tempos…

Aqui fica a receita...

Ingredientes (50 unidades):

  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha (utilizei Nacional para bolos altos e fofos)
  • 50 g de manteiga derretida
  • zesto e sumo de um limão

Execução:

Bater os ovos juntamente com o açúcar.

Adicionar o limão e envolver a farinha pouco a pouco.

Untar forminhas (utilizei de silicone) com manteiga e verter o preparado em cada uma delas sem encher completamente.

Levar ao forno a 180º, entre 10 a 15 minutos.


Pronto!



segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Frango do campo com caril e gengibre

Há imenso tempo que não fazia frango “na panela”… Há imenso tempo que não atualizava o blogue… Enfim! Há imenso tempo… Hoje foi dia de quebrar a imensidão... com a simplicidade de um frango de caril com gengibre, acompanhado com puré de batata, confecionado na Yammi. Aqui fica a sugestão…



Ingredientes:

  • 1 frango do campo (cortado em pedaços e sem pele)
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 50 g de gengibre 
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 cubo de caldo Knorr de galinha
  • 250 ml de vinho branco
  • 250 ml de água
  • azeite 
  • sal q.b


Execução:

No azeite, refogar a cebola com o alho e o louro. Quando a cebola estiver translucida, colocar o frango, o caril e o gengibre picado. 

Deixar o frango ganhar cor, mexendo frequentemente. 

Acrescentar o vinho branco e a água. Depois de levantar fervura, juntar o caldo Knorr, temperar com sal e pimenta. 

Deixar cozinhar em lume médio. Quando a carne estiver quase pronta envolver os cogumelos e deixar apurar mais cinco minutos.

Pronto!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...