Bacalhau gratinado com legumes e crosta de aveia

O almoço foi um gratinado, à semelhança do que vos mostrei aqui. Fiz alterações de forma a aproveitar os legumes que tenho no frigorífico. Relativamente, à crosta era para ser de broa de milho (que adoro) mas optei por experimentar a aveia que é, um pouco menos calórica. Quanto a mim, teria colocado queijo da ilha e é o que vos sugiro. Utilizo outro tipo de queijo neste caso mozarela, porque a minha “parceira” como já sabem, não tolera o queijo da ilha. Não se inibam com a lista de ingredientes, pois é muito fácil de confecionar.

Com certeza, esta refeição será para repetir.

Fica a sugestão...

Ingredientes (3 pessoas):

1 posta de bacalhau do lombo

1 cebola média

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 cenoura

1 tijela (sopa) de couve branca cortada em juliana

1 tijela (sopa) de batata doce cortada em cubos

6 delícias do mar

noz moscada (a gosto)

pimenta branca (a gosto)

flor de sal (q.b)

1 fio de azeite

1 pacote de natas de soja (250 ml)

queijo mozarela (a gosto)

aveia (a gosto)

Execução:

Descascar, lavar e cortar os legumes como acima indicado. Reservar.

Num tachinho cozer, levemente, o bacalhau temperado com um pouco de pimenta branca. Seguidamente, desfiá-lo e coar a água da cozedura. Reservar.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, os alhos esmagados e a folha de louro. Assim que os alhos começarem a estalar, adicionar a cebola cortada em rodelas muito finas e deixar refogar.

Entretanto, coza a batata doce na água fervente do bacalhau, durante 4 minutos.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar o bacalhau e a couve. Deixar apurar um pouco e, regar com duas ou três colheres de sopa de água da cozedura do peixe. 

Por fim, adicionar a cenoura  e as delícias do mar cortadas aos cubos. Incorporar tudo muito bem. Temperar com a flor de sal, pimenta e noz moscada.

Dispor a mistura num tabuleiro de forno.

Na tijela que serviu de medida, colocar as natas de soja e adicionar 4 colheres de sopa da água da cozedura das batatas. Misturar bem e verter o líquido sobre o preparado anterior.

Polvilhar com o queijo ralado e cobrir com os flocos de aveia.

Seguidamente, levar ao forno, previamente aquecido a 200º C, gratinar cerca de 20 a 30 minutos.

Pronto!