Sopa de peixe light à moda de "chez nous"

Sexta-feira… Que bom!

Sopa? Talvez sim, talvez não…

Eu acho que sim! Sugiro-vos que façam uma sopa de peixe durante o fim de semana. Deixo-vos a minha receita entre muitas outras…

Faltaram-me os coentros que eu adoro. Mas como já vos tinha dito algures aqui no Postigo; é muito difícil apanhar coentros frescos na ilha. Contudo, a sopa ficou saborosa e reconfortou-me o estômago e a alma. As minhas sextas-feiras são de “morrer”. Quem comeu, gostou e aprovou! J

Ingredientes (6 pessoas):

1 cabeça de peixe vermelho

1 posta de pescada

1 posta de peixe vermelho

1 posta de congro (parte mais larga da barriga)

200 g de miolo de camarão

1 batata doce média

2 tomates maduros

4 cenouras médias

1 alho francês

350 g de abóbora

3 dentes de alho

1 cubo de caldo de marisco

flor de sal (a gosto)

delícias do mar (a gosto)

Execução:

Num tacho colocar água, flor de sal e pimenta. Quando levantar fervura, adicionar o peixe e deixar cozer. Retirar o peixe e coar a água da cozedura.

Lavar, descascar e cortar devidamente todos os legumes.

Colocar a água da cozedura do peixe numa panela e adicionar os legumes. Deixar cozer.

Entretanto, libertar o peixe de peles e espinhas; cortar as delícias do mar em pequenos cubos e reservar.

Quando os legumes estiverem cozidos, verter um fio de azeite, o caldo de marisco e condimentar com flor de sal a gosto.

Reduzir o preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente. Retificar temperos se necessário.

Juntar o peixe e o miolo de camarão; deixar ferver durante 3 minutos; mexendo por vezes.
Deixar repousar um pouco.

Na hora de servir, colocar as delícias do mar no prato.

Pronto! J