Queridos postiguenses!
Continuo a cozinhar
diariamente… Obviamente, a comida não cai no prato por magia… Porém, por
motivos profissionais e pessoais não me tem sido possível manter o recanto
atualizado quotidianamente, infelizmente. Hoje, o feriado foi passado na
cozinha… Aproveitei para fazer um bolo que nunca tinha feito, nem provado.
Encontram várias receitas nas diversas cozinhas virtuais… Contudo, deveriam
experimentar a minha versão… J
Ingredientes:
½ kg de abóbora cozida
escorrida
5 ovos (caseiros)
1 chávena almoçadeira (250ml)
de açúcar
2 chávenas de farinha
(utilizei Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento
(Pó Royal)
1 copo (120 ml) de óleo de
amendoim
½ copo de sumo de laranja
½ chávena de miolo de nozes
Execução:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Reduzir a abóbora a puré e reservar.
Num recipiente profundo coloque o açúcar, os
ovos, a abóbora, o óleo e o sumo de laranja. Bater até obter uma mistura
homogénea.
Reduza a velocidade da batedeira e envolva a
farinha previamente misturada com o fermento em pó.
Por fim, envolver as nozes, grosseiramente
picadas na mistura anterior.
Verter o preparado, numa forma, previamente,
untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno cerca de 45
minutos. Antes de retirar, testar a cozedura com um palito.
Delicie-se!