Risoto de brócolos

Cucu!

Um bom resto de dia domingueiro para todos(as). J

Quem me acompanha tem conhecimento que cá por casa apreciamos arroz/risoto. Gosto muito de ver um arroz seco e solto mas confesso que gosto dele mais cremoso. A sugestão que vos deixo é um risoto de brócolos, confecionado para o almoço.

Espreitem…

Ingredientes (4 pessoas):

1 caneca de arroz para risoto (200 ml)

3 canecas de água fervente

1 floreta de brócolos pequena

150 ml de natas de soja

1 cebola média

1 cubo de caldo de carne

3 dentes de alho esmagados

2 hastes de salsa

1 folha de louro

1 fio de azeite

flor de sal (q.b) 

Execução:

Lavar muito bem os brócolos e cortá-los em pequenos pedaços. Reservar.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o louro, a cebola e o alho. 

Adicionar o arroz e envolvê-lo no refogado juntamente com o caldo de carne. Deixar fritar cerca de 2 minutos. 

Adicionar a água fervente e deixar cozer. Quando a água tiver reduzido para metade adicionar os brócolos, as natas e a flor de sal. 

Deixar apurar em lume brando, cerca de 4 minutos. Apagar o lume e deixar repousar um pouco, antes de servir.

Ótimo para acompanhar peixe ou carne grelhada.