quinta-feira, 31 de março de 2016

Mousse de chocolate com After Eight - Yämmi





Cá estou eu, "After Eight"!

Este docinho só vai agradar aos amantes de chocolate e mentol. O meu robot esteve de serviço novamente. Inspirei-me no livro de receitas da Yämmi, página 181. Como sempre, fazendo os meus ajustes e aproveitando os ovos de chocolate.
Espreitem…

Ingredientes:

5 ovos
80 g de açúcar
200 g de chocolate (2 ovos de Páscoa)
1 caixa de After Eight (200g)
50 ml de leite meio gordo
1 pitada de sal
sumo de meio limão
cerejas em calda (facultativo)

Execução:

Montar o misturador e, deitar as claras, o sal e o sumo de limão. Programar 3 minutos na velocidade 4.

Retirar o misturador e colocar as claras batidas em castelo numa taça. Reservar.

Sem lavar o copo, juntar o chocolate partido em pedaços e pressionar o turbo 3 vezes.

Seguidamente, regular 15 segundos na velocidade 7. Com a espátula, soltar o chocolate acumulado nas paredes e no fundo do copo.

Adicionar as gemas, o leite, o açúcar e os After Eight.

Programar 7 minutos na velocidade 1 a 60ºC. Verificar se o chocolate está completamente derretido.

Envolver, delicadamente, o chocolate nas claras em castelo. Levar ao frigorífico pelo menos 5 horas, antes de servir.


Eu adorei porque gosto de After Eight! O meu filho não gosta mas provou e disse: “Para quem aprecia esse chocolate, está espetacular”. Atrevam-se! J

Mousse de chocolate com After Eight

Queridas mamãs e queridos papás!

Mais uma estratégia para esgotar o armazenamento dos ovos de Páscoa. Está no frigorífico… Caso a textura me agrade, divulgarei a receita “After Eight”. J



Beijinhos… Receita, aqui!

Esparguete gratinado com atum e cogumelos


Queridos(as) postiguenses!

Ontem, cozi esparguete para o almoço. Mas o meu filho resolveu não almoçar em casa.
A sugestão que vos trago hoje; costumo fazê-la inúmeras vezes cá em casa porque todos gostam. Quando há sobras de massa, ótimo! Porém, também costumo cozer o esparguete na hora. Espreitem um gratinado relativamente saudável e, muito saboroso. Poderão confecioná-lo com esparguete integral.

Ingredientes (4 pessoas):

500 g de esparguete cozido
4 tomates maduros
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 cubo de Knorr de marisco
1 colher de sopa de molho de tomate com verduras
3 latas de atum 
185 g de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de orégãos secos
vinho branco (q.b)
azeite
sal (q.b)
topping 3 queijos (ou outro à escolha)



Execução:

Num tacho colocar um fio de azeite, deixar aquecer e juntar a cebola picada e os alhos esmagados. 

Deixar estrugir; seguidamente adicionar, o cubo de marisco, o tomate cortado em pequenos cubos, liberto de peles e sementes (dica aqui).

Refrescar com vinho branco.

Adicionar os cogumelos, o atum (escorrido de óleo ou azeite), o sal e os orégãos. Envolver tudo muito bem e deixar apurar durante 3 minutos. Retificar temperos, se necessário.

Num pirex, colocar metade da massa e por cima o preparado anterior. Cobrir o refogado com o restante esparguete e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.

Pronto a servir!



quarta-feira, 30 de março de 2016

Hoje, tem que ser...

Quem por aqui espreita, já sabe que eu gosto muito de ouvir Céline Dion. A cantora sopra, hoje, 48 velinhas… Por conseguinte, não poderia deixar de assinalar a data. Gosto da França e da língua francesa. Daí o tema em francês!

Céline Dion - Je Sais Pas

Compota de abóbora com amêndoa


Cucu!

Há dias em que o sofá me agarra, sem dó nem piedade. Eu quero sair, mas ele não me permite… Não sou mulher de me deixar “dominar”, mas confesso… Gosto muito que o sofá se imponha, de vez enquanto.
Ontem, foi um dia em que me preparava para lhe fazer a vontade. Subitamente, lembrei-me que tinha abóbora cortada aos cubos dentro do frigorífico, metade para compota e outra metade para congelar, que servirá para as sopas.
Fugi para a cozinha, mise em place e mãos à obra. Compota de abóbora e amêndoa... São dois ingredientes que aprecio bastante. Fica a sugestão...


Ingredientes (3 frascos de 250 ml):

1 kg de abóbora (sem casca)
250 g de açúcar amarelo
250 g de açúcar natural de cana
sumo de uma laranja
raspa de um limão
1 pau de canela
100 g de amêndoa palitada (ligeiramente torrada)


Execução:

Cortar a abóbora em pequenos cubos.

Numa panela profunda colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar até a abóbora começar a desfazer-se. Mexer o preparado, frequentemente.

Passar, a abóbora, até obter a textura desejada. Quando obtiver o ponto de estrada, envolver a amêndoa e deixar fervilhar durante 1 minuto.

Verter a compota em frascos, previamente, esterilizados.

Fechar bem os frascos e virá-los com a tampa para baixo, de forma a ganharem vácuo.



terça-feira, 29 de março de 2016

LIBERDADE, todos queremos...

Boa música! 
Melhor do que isto, só mesmo o João Paulo Rodrigues. J

Queen - I Want To Break Free

Utilização de ovos e coelhos de Páscoa...

Meus queridos postiguenses!

Provavelmente, tal como eu, todos(as) os(as) que têm crianças em casa terão, neste momento, uma prateleira recheada com ovos e coelhos de Páscoa… A vossa dor de cabeça será semelhante à minha. Não quererão que os petizes ingiram uma grande quantidade de doce, porque já consumiram doses excessivas nestes dias. Por conseguinte, fica uma sugestão para que possam dar utilidade ao chocolate armazenado.




segunda-feira, 28 de março de 2016

Bolo de morango na Yämmi


Como já tinha referido nesta postagem, confecionei um bolo de morango. Foi uma experiência arriscada. Como já vos contei aqui, não dou muito uso à Yämmi. Porém, como estamos separadas; por vezes, lembro-me dela. Logo, há que aproveitar estes dias para convivermos. J
Assim, apresento-vos um bolo, enorme, de morango. Se não desejarem um bolo muito grande, aconselho-vos a fazer só meia receita.
Este bolo é ideal para acompanhar o chá. Não ficou doce. Caso pretendam algo mais doce, poderão adicionar mais meia caneca de açúcar. A caneca utilizada como medida, tem capacidade para 250 ml.

Aqui fica a experiência…

Ingredientes (12 pessoas):

500 g de morangos
6 ovos
2 canecas de açúcar natural de cana
1 caneca de óleo de amendoim
½ caneca de leite meio gordo
6 canecas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Execução:

Com o copo bem limpo e seco, montar o misturador e introduzir as claras e a pitada de sal.

Programar 3 minutos na velocidade 4. Reservar as claras em castelo.

Sem lavar o copo, colocar os morangos e reduzi-los a puré, pressionando o turbo cerca de 3 vezes.

Seguidamente, juntar os ovos, o açúcar, a farinha misturada com o fermento, o óleo e o leite.
Programar 2 minutos na velocidade 4.

Colocar o preparado numa taça e envolver as claras em castelo.

Verter a massa numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 50 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito ou esparguete.

Desenformar, deixar esfriar e saborear.




Doce de morango


Durante o fim de semana, comprei 2 kg de morangos. Por mais que, se inspecionasse o fruto; parecia bem de saúde. A verdade é que, no dia seguinte, apesar de estarem no frigorífico, era urgente confecionar algo para evitar o desperdício. Dizia a pequena: “Por isso é que os puseram em promoção, tinham que os despachar!”, adiante… Comemos alguns e, com os restantes, resolvi dar trabalho à minha Yammi… Um bolo e doce de morango!
A receita do doce encontra-se no livro de receitas do referido robot, na página 243. Obviamente, fiz as minhas alterações.

Espreitem para já o doce…

Ingredientes:

750 g de morangos
500 g de açúcar amarelo
raspa de um limão grande

Execução:

Lavar e arranjar os morangos.

Colocá-los no copo, adicionar o açúcar e a raspa do limão.

Programar 40 minutos, velocidade 1, temperatura ST (máxima).

Colocar o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Verter o doce em frascos previamente esterilizados. 

Fechar bem os frascos e virá-los com a tampa para baixo, de forma a ganharem vácuo.



Nota: rendeu três frascos de 250 ml.

sábado, 26 de março de 2016

sexta-feira, 25 de março de 2016

Bolo de cenoura com noz


Feriado sinónimo de bolo. O bolinho que fiz para um hoje, é mais uma vertente do bolo de cenoura, no meio de dezenas na blogoesfera. Não tenho por hábito confecionar bolo de cenoura. Porém, esta é uma das receitas; inclina antiquíssima, do meu alfarrábio.
Contudo, sofreu uns ajustes; cortei no açúcar, pus mais uma cenoura e adicionei o miolo de noz. O bolo ficou húmido, delicioso e nada doce. Vou repetir mais vezes. Tencionava colocar-lhe uma cobertura de chocolate mas… Colocarei para a próxima. J

Ingredientes:

5 ovos
1 caneca de açúcar natural de cana
2 canecas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
½ caneca de óleo de amendoim
sumo de uma laranja
3 cenouras grandes raladas
70 g de nozes picadas grosseiramente

Execução:

Bater os ovos com açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Seguidamente, adicionar o óleo, o sumo de laranja e a farinha.

Por fim, envolver a cenoura e as nozes.

Verter o preparado numa forma redonda untada com manteiga e, polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos. Fazer o teste do esparguete a fim de verificar a cozedura.

Pronto!


quinta-feira, 24 de março de 2016

Glória do amor

Peter Cetera - Glory of Love

Urgentemente

É urgente o amor
É urgente um barco no mar

É urgente destruir certas palavras,
ódio, solidão e crueldade,
alguns lamentos, muitas espadas.

É urgente inventar alegria,
multiplicar os beijos, as searas,
é urgente descobrir rosas e rios
e manhãs claras.

Cai o silêncio nos ombros e a luz
impura, até doer.
É urgente o amor, é urgente
permanecer.

Eugénio de Andrade, in "Até Amanhã"

Peixe vermelho no forno


Amanhã, é Sexta-feira Santa, feriado… Poupem-se e optem por uma refeição simples, rápida, económica e saborosa.

Obviamente, que é uma refeição, já executada por todas(os) nós. Porém, deixo-vos a minha sugestão… 

Ingredientes (3 pessoas):

3 postas de peixe vermelho
6 batatas médias
2 cebolas médias
4 dentes de alho esmagados (sem casca)
1 folha de louro
220 g de de molho de tomate com verduras (Combino-Lidl)
200 ml de vinho branco
azeite (q.b)
sal (q.b)

Execução:

Limpar o peixe e reservar.

Descascar, lavar e cortar as batatas aos quadrados. Reservar.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite e dispor uma das cebolas cortadas, finamente, em meias luas.

Colocar o peixe, as batatas e o louro. Salpicar tudo com sal a gosto. Fazer um corte em cada posta de peixe e aí colocar, o alho.

Por cima, da batata e do peixe distribuir a outra cebola, igualmente cortada em meias luas.

Num recipiente, colocar o molho de tomate e o vinho branco. Misturar e verter o preparado no tabuleiro de forma a cobrir o peixe e as batatas.

Levar ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 40 a 45 minutos.

Pronto a servir com uma salada de alface.


Uma Santa e Feliz sexta-feira, para todos os meus postiguensesJ

quarta-feira, 23 de março de 2016

Creme de amêndoa


Cucu!

De novo na minha cozinha. J
Na postagem anterior referi que iriam surgir algumas receitas com amêndoa. A sugestão que vos trago é bem simples e deliciosa, fazendo justiça ao lema do Postigo. J
Agradecemos à “Tia Vera”, os coelhinhos para a decoração.

Espreitem…


Ingredientes (6 pessoas):

125 g de miolo de amêndoa sem pele
2 colheres de farinha Maizena
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de leite condensado magro
7,5 dl de leite meio gordo
zesto de um limão
amêndoa palitada (q.b)


Execução:

Num tacho, colocar todos os ingredientes exceto, o leite e a amêndoa palitada. Envolver tudo. 

Adicionar o leite, lentamente, sem parar de misturar.

Levar ao lume, até o preparado ganhar espessura; sem parar de mexer.

Colocar o creme em pequenas taças e levar ao frigorífico.

Numa frigideira antiaderente ou no forno, torrar a amêndoa palitada e reservar.

Na hora de servir, polvilhar com a amêndoa palitada.





Cá em casa, a sobremesa foi aprovada! Aquele creme, com o crocante da amêndoa torrada… Imaginem!
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