Pudim Mandarim em nuvem

Queridos(as) postiguenses!

Desejo que aproveitem em pleno, o feriado que já não era mas que é novamente! Embora a meteorologia não esteja muito cooperante... Ficar em casa no “choco” também sabe bem. J  

Que tal fazerem um pudim daqueles que passa e passará de geração em geração? Falo do Mandarim aqui e acolá!

A receita que vos sugiro é a da minha sogra, a D. Irene. Um dia destes trarei a minha versão.

Aconselho-vos a experimentar porque fica delecioso!

Ingredientes (10 pessoas):

2 saquetas de pudim “El mandarin”

1 l de leite meio gordo

7 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

caramelo líquido (a gosto)

Execução:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume.

Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.

Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de creme.

Apagar o lume e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo.

Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.

Levar ao frigorífico 6 a 7 horas; desenformar e servir.