Quiche de mozzarella, tomate cherry e manjericão

Bom dia!

Nem imaginam o que vos trago hoje… Algo inédito aqui no Postigo! Uma iguaria nunca vista por estes recantos. Uma quiche! Como consegui inovar tanto? Inacreditável. :D

Pois é… Mas fiquei muito satisfeita com a inovação. Nunca tinha confecionado nenhuma deste género e resultou muito bem.

Espreitem…

Ingredientes (8 pessoas):

1 placa de massa quebrada

300 g de mix de tomate cherry

375 g de mozzarella

5 ovos

topping 3 queijos (sobras daqui)

manjericão a gosto

flor de sal (q.b)              

Execução:

Forrar uma tarteira com a placa de massa mantendo o papel vegetal, furar a massa com um garfo. Reservar.

No copo do liquidificadora (ou na Yammi) colocar o queijo, os ovos, a flor de sal e 4 folhas de manjericão. Mixar até obter um creme homogéneo.

Verter o preparado na tarteira. Dispor por cima do creme o tomate, previamente lavado.

Picar mais 4 folhas de manjericão e espalhar por cima do tomate. 

Para finalizar, polvilhar com o queijo ralado e levar ao  forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.

Deixar repousar 15 minutos e servir.

Todos os que provaram, aprovaram. J