Tarte de linguiça e espinafres

Queridas(os) postiguenses!

Hoje está uma tarde tão bonita que, até me apeteceu levar a iguaria para o ar livre. Porque não? Ótima para fazer um piquenique. Sabem do que falo? Impossível, nunca confecionei um petisco destes.

Ora espreitem…

Que grande surpresa! J

Ingredientes:

1 base de massa folhada (light)

1 molho de espinafres

1 linguiça (ou duas)

7 tomates cherry

3 ovos

3 queijinhos frescos (light)

1 chávena de café de leite magro

queijo flamengo ralado (a gosto)

Execução:

Forrar uma tarteira com a placa de massa folhada mantendo o papel vegetal; furar a massa com um garfo. Reservar.

Lavar os espinafres e o tomate cherry. Aproveitar apenas as folhas dos espinafres e cortar o tomate em quatro partes. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, colocar a linguiça cortada às rodelas finas. Deixar saltear até ficar douradinha. Acrescentar os espinafres, bem escorridos, e deixar saltear a mistura durante 4 minutos.

Seguidamente, dispor o salteado por cima da massa e o tomate também.

No copo do liquidificadora (num robot de cozinha) colocar o queijo, os ovos e o leite. Mixar até obter um creme homogéneo. Verter o creme na tarteira.

Para finalizar, polvilhar com o queijo ralado e levar ao  forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 30 minutos.

Não necessita de tempero, a linguiça dá-lhe o condimento suficiente.