Creme de brócolos, couve flor e aipo (sem batata)

Esta sopa light foi feita num piscar de olhos. No congelador estavam os brócolos e a couve flor, devidamente arranjados. Bastou lavar, descascar e cortar os restantes legumes. Em meia hora ficou pronta; sem Yammi e sem Bimby. Para quem tem pouco tempo disponível durante a semana, é sempre bom no decurso do fim de semana, arranjar uns legumes e congelá-los. Em situação de emergência… Estão prontos a ir para a panela. J

Ingredientes (6 pessoas):

1 floreta de brócolos (média)

1 floreta de couve flor (média)

4 talos de aipo

4 cenouras médias

1 cebola

flor de sal (q.b)

1 fio de azeite

croutons integrais (opcional)

Execução:

Lavar, descascar e cortar devidamente todos os legumes.

Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os ingredientes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes.

Quando os legumes estiverem cozidos, verter um fio de azeite e condimentar com flor de sal a gosto.  

Reduzir o preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente e deixar ferver durante 3 minutos; mexendo por vezes.