Truta salmonada no forno com pimentos e tomate

Queridos(as) postiguenses!

Há escassos dias tinha-vos trazido uma truta salmonada no forno. Hoje trago outra… Só pequei por não ter adicionado as batatas para fazer tudo simultaneamente. Mas para não sair sempre batata assada, optei por cozê-la. Contudo, aconselho-vos a juntarem-na no tabuleiro, pois ficará ótima. Até porque aqui sugeri-vos umas batatas assadas, com os ingredientes que utilizei para a confeção desta truta salmonada e ficaram bem saborosas.

Todos os ingredientes utilizados são de origem biológica (exceto a truta); marcarão com certeza, a diferença no resultado final.

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

1 truta salmonada (arranjada)

1 cebola

1 pimento verde

1 pimento vermelho

2 tomates

3 alhos

sal (q.b)

pimenta preta (a gosto)

azeite (q.b)

Execução:

Uma hora antes de levar a truta ao forno temperar com sal e pimenta. Colocar os alhos esmagados no interior da truta. Reservar.

Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor a dourada, por cima a cebola cortada em meias luas e os pimentos em tiras finas. 

Por cima, colocar o tomate cortado em rodelas finas (ou meias luas) e polvilhar com uma pitada de sal.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC, cerca de 35 a 40 minutos.

Acompanhar com batata cozida.