Puré de ervilhas secas com camarão

Eu gosto de puré. Aliás já vos disse aqui, que a Yammi lá de casa já era apelidada de máquina de fazer puré. Porém, não se pode comer puré de batata todos os dias e o robot “divorciou-se” de mim, novamente.

Sugiro-vos um puré de ervilha seca, utilizei a varinha mágica para o confecionar. Na imagem, terão a sensação que ficou com grumos, mas não! Aquilo que vocês veem é a chalota e o alho do refogado; quando o saborearem não darão conta de nada. Contudo, se pretenderem que ele fique com uma textura lisa, depois de o envolver no refogado, coloquem-no na Yammi ou na Bimby pressionando o turbo duas ou três vezes.

Fica a sugestão...

Ingredientes (3 pessoas):

750 ml de água

250 g de ervilhas secas

2 chalotas

1 alho

azeite (q.b)

pimenta branca (q.b)

flor de sal (q.b)

Execução:

Numa panela colocar a água, juntar umas pedras de flor de sal. Quando a água ferver adicionar as ervilhas e deixá-las cozer bem.

Escoar o excesso de água para um recipiente e reservar.

Num robot de cozinha colocar as ervilhas cozidas e reduzi-las a puré. Utilizar a água da cozedura para obter a textura desejada.

No wook ou numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e juntar as chalotas e o alho picados. Deixar estrugir. 

Envolver o puré no refogado, e condimentar a gosto.

Servi com camarão, receita aqui.

Continuação de um excelente domingo para todos(as). J