domingo, 10 de abril de 2016

Puré de ervilhas secas com camarão


Eu gosto de puré. Aliás já vos disse aqui, que a Yammi lá de casa já era apelidada de máquina de fazer puré. Porém, não se pode comer puré de batata todos os dias e o robot “divorciou-se” de mim, novamente.
Sugiro-vos um puré de ervilha seca, utilizei a varinha mágica para o confecionar. Na imagem, terão a sensação que ficou com grumos, mas não! Aquilo que vocês veem é a chalota e o alho do refogado; quando o saborearem não darão conta de nada. Contudo, se pretenderem que ele fique com uma textura lisa, depois de o envolver no refogado, coloquem-no na Yammi ou na Bimby pressionando o turbo duas ou três vezes.

Fica a sugestão...

Ingredientes (3 pessoas):

750 ml de água
250 g de ervilhas secas
2 chalotas
1 alho
azeite (q.b)
pimenta branca (q.b)
flor de sal (q.b)

Execução:

Numa panela colocar a água, juntar umas pedras de flor de sal. Quando a água ferver adicionar as ervilhas e deixá-las cozer bem.

Escoar o excesso de água para um recipiente e reservar.

Num robot de cozinha colocar as ervilhas cozidas e reduzi-las a puré. Utilizar a água da cozedura para obter a textura desejada.

No wook ou numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e juntar as chalotas e o alho picados. Deixar estrugir. 

Envolver o puré no refogado, e condimentar a gosto.

Servi com camarão, receita aqui.

Continuação de um excelente domingo para todos(as). J

12 comentários:

  1. Ainda a semana passada a minha mãe fez um puré de ervilhas que até se comia por guloseima, o que também parece ser o caso do teu. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  2. Obrigada, Maria!
    Resto de um bom domingo, para si também!
    Beijinho

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  3. Hummm... Tão bom Céu.
    Adorei a apresentação.
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  4. De ervilhas secas nunca fiz mas esse parece-me bem cremoso e saboroso! Ficou uma refeição bem requintada! Beijinhos

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    Respostas
    1. Também nunca tinha feito mas gostei. :)
      Amiga, ui! Requinte é comigo. :D :D
      Beijinho

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  5. Tenho de experimentar, parece muito bom! Bj

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  6. Também gosto de purés, esse fica na lista, bjs amiga

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Obrigada pela sua espreitadela! Sejam sempre bem-vindos...

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