Salada de quinoa com fruta e frutos secos

Queridos(as) postiguenses!

O meu almoço hoje foi vegetariano. Coisa rara! Fiz uma salada de quinoa com uns restos que me sobraram de outra refeição. A forma como confecionei a quinoa encontra-se aqui… Eu não adicionei qualquer tempero à salada mas acho que ficaria muito bem com um molho de iogurte. Mas também se come muito bem assim, até porque a quinoa estava condimentada.

Fica a sugestão…

Ingredientes (1 pessoa):

4 colheres de sopa de quinoa cozida fria

1 kiwi

1 nectarina

1 mão cheia de sultanas

1 mão cheia de nozes (em pequenos pedaços)

Execução:

Lavar e cortar a nectarina em quadradinhos.

Descascar o kiwi e cortá-lo da mesma forma.

Num prato colocar a quinoa, juntar os frutos secos e a fruta.

Envolver tudo e pronto!