Puré de favas secas com hortelã

Cucu!

Por norma, não aprecio favas. Por norma!

A publicidade que vou fazer é inteiramente gratuita mas merecida, na minha ótica.

Desde que estou na ilha, no hipermercado ou supermercado tenho visto um nome que já sei de cor (podia ser uma canção do Paulo Gonzo mas não é), António Pedro Jorge & Filhos Lda. Este senhor e família vendem tudo ou quase tudo o que é legumes e frutos, em versão seca e sem casca. Esta empresa está sediada em Ponta Delgada (São Miguel) e, tem sido responsável por alguns trocos a saírem-me da carteira… Aqui apresentei-vos o puré de ervilhas e desta vez vou deixar-vos com a sugestão de um puré de favas, que serviu de acompanhamento para o prato de peixe de ontem.

Por que razão, não haveria de gostar de favas descascadas? Aconteceu o mesmo com as lentilhas. Pois é… Espero que este senhor faça distribuição no Continente (território) porque eu já não passo sem os seus legumes e frutos secos. Contudo, poderia baixar um pouco os preços… Mas o produto é de qualidade, que havemos de fazer?

Desejo-vos um excelente resto de domingo… J

Sugestão…

Ingredientes (2 pessoas):

250 g de favas secas descascadas

2 dentes de alho

1 chalota

4 folhas de hortelã

1 folha de louro

1 fio de azeite
pimenta branca (q.b)

flor de sal (q.b)

Execução:

Numa panela colocar um litro e meio de água, juntamente com os alhos, a chalota, a hortelã e o louro.

Quando esta ferver, adicionar as favas e deixar cozer muito bem, cerca de 40 minutos.

Retirar o excesso de água da cozedura e reservar.

Descartar a folha de louro.

Com o auxílio de um robot de cozinha reduza as favas a puré.

Adicionar água da cozedura até obter a consistência desejada. Condimentar com a flor de sal, o azeite e a pimenta.

Pronto!

(Deveriam retirar o acento circunflexo de secos… Mas talvez faça parte da marca?!)