Peito de frango no forno com curgetinha e tomate cherry

 Cucu!

Domingo pede um repasto preguiçoso mas delicioso… Concordam?

Nada melhor do que colocar todos os ingredientes no forno e aguardar que eles se cozinhem, espreitando de vez enquanto… J

Sei que por aí, já está calor e já não apetece comida de forno. Por aqui, a primavera finalmente, começou a dar um ar de sua graça mas ainda está muito vento para fazer o churrasco lá fora.

Até porque este fim de semana é de trabalho para os professores, logo há que fazer refeições rápidas.

Fica a sugestão… Para acompanhar com arroz branco. Embora, eu tenha comido só legumes e carne.

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de frango

13 tomates cherry

4 curgetinhas

3 rodelas de gengibre

raspa de 1 laranja

3 alhos esmagados

rosmaninho seco (q.b)

orégãos secos (q.b)

noz-moscada (q.b)

flor de sal (q.b)

fio de azeite

Execução:

Temperar o a carne com flor de sal e barrá-la com a raspa de laranja; uma hora antes de ir ao forno.

Lavar as curgetinhas e os tomates. Retirar as pontas e cortar as curgetinhas no sentido longitudinal em três tiras. Reservar.

Num tabuleiro dispor a carne e os legumes. Adicionar o alho e o gengibre. Salpicar os legumes com flor de sal.

Seguidamente, polvilhar tudo com noz-moscada, com o rosmaninho sem haste e os orégãos.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar do forno e servir com arroz branco.