Panquecas de aveia com Spirulina e mel

Queridos(as) postiguenses!

Muitos de vós já estarão de férias, outros iniciarão brevemente e, outros terão mais tarde (incluo-me neste grupo)…

Os dias são maiores e a correria do pequeno-almoço tende a amenizar… Logo, mais tempo e disposição para desfrutar da principal refeição da jornada. Proponho-vos estas deliciosas e saudáveis panquecas para começarem o vosso dia em forma. 

Foram muito apreciadas cá em casa e foi o delírio devido à cor...

Ingredientes (10 unidades):

3 ovos

1 caneca de farelo de aveia (200ml)

2 colheres de sopa de sementes de linhaça marrom

1 colher de sopa de Spirulina

150 ml de leite magro

zesto de um limão

mel (a gosto)

Execução:

Bater os ovos até dobrarem de volume. Reduzir a velocidade da batedeira, juntar a raspa de limão e o leite.

Seguidamente, envolver o farelo de aveia, a linhaça e a spirulina.

Dispor duas colheres numa frigideira antiaderente (pequena), ligeiramente barrada com manteiga magra e deixar fritar durante 2 minutos em lume brando. 

Virar a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixar fritar do outro lado.

Dispor as panquecas num prato e entre cada uma, colocar um pouco de mel.

Muito boas!