Crepes de aveia com abacate, atum e delícias do mar

Queridos(as) postiguenses!

Como já referi o objetivo, atualmente, passa por esvaziar a despensa e o congelador. Abacate há quase sempre! 

A refeição que vos sugiro é bem leve, saudável e deliciosa para os dias que se avizinham quentes; desejamos nós! Podem acompanhar com uma salada à vossa escolha.

Fica a sugestão…

Ingredientes (2 pessoas):

Crepes

1 caneca (200 ml) de farelo de aveia

3 colheres de sopa de sementes de linhaça marrom

3 ovos

1 colher de sopa de açafrão em pó

1 colher de chá de noz moscada

flor de sal (q.b)

1 colher de sopa de azeite

250 ml de leite magro

Recheio 

1 abacate

sumo de 1 limão

1 lata de atum (escorrida de azeite)

7 tiras de delícias do mar

 Execução:

Cortar as delícias do mar em bocados finos e reservar.

Com a ajuda de uma colher retirar a polpa  do abacate e colocá-la num robot de cozinha juntamente com o sumo de limão. Reduzir a puré. Envolver o atum e reservar.

Juntar todos os ingredientes secos.

Num recipiente colocar os ovos, o azeite e o leite. Bater muito bem.

Incorporar pouco a pouco os ingredientes secos na mistura líquida.

Seguidamente, dispor uma concha de sopa do preparado, numa frigideira antiaderente (20 cm) quente e untada com azeite (com o auxílio de um papel de cozinha).

Deixar fritar em lume brando, até o crepe ficar sequinho (para não ter que o virar).

Colocar o crepe num prato, barrar com a pasta, por cima dispor delícias do mar e cobrir com outro crepe. Repetir o processo até acabar a massa e a pasta.

Nota: Rendeu 3 crepes (20 cm de diâmetro).