Farfalle com atum, delícias do mar e azeitonas

Cucu!

Há dias em que tem que se pensar de véspera no que se fará para o almoço do dia seguinte… Por vezes, abstraio-me e penso; na altura logo se verá. Porém no dia; dou por mim a resmungar porque não descongelei carne, nem peixe. Resta dar asas ao improviso… Aconteceu hoje!

Não se inibam com a lista de ingredientes porque a receita é muito fácil. J

Resultado…

Ingredientes (4 pessoas):

250 g de massa farfalle                               

3 tomates maduros

1 pimento verde pequeno

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de café de noz-moscada

1 colher de café de pimentão doce

1 folha de louro
1 cubo de caldo de marisco

½ colher de café de pimenta branca

1 colher de sopa de orégãos secos

1 lata de milho doce

2 latas de atum

delícias do mar (a gosto)

azeitonas pretas descaroçadas (a gosto)

1 fio de azeite

flor de sal (q.b)

hortelã (q.b)

Execução:

Cortar as azeitonas ao meio e as delícias do mar em cubinhos. Reservar.

Colocar ao lume, um tacho com um fio de azeite. Adicionar a cebola, os alhos picados e a folha de louro.

Após a cebola estar translúcida, adicionar o tomate pelado e liberto de sementes, cortado em cubinhos; bem como o pimento cortado em tirinhas finas.

Juntar todas as especiarias e o caldo de marisco ; deixar refogar cerca de 15 minutos. Adicionar água fervente, sempre que necessário.

Seguidamente, descartar a folha de louro e triturar o refogado.

Adicionar 500 ml de água fervente ao creme, juntar a massa e deixar cozer cerca de 10 minutos. Retificar temperos e apagar o lume.

Envolver as delícias do mar, o atum escorrido, o milho doce e as azeitonas.

Deixar repousar três minutos e antes de servir polvilhar com hortelã picada.