Bifana quase terceirense em bolo lêvedo

Este foi o último jantar da temporada na ilha. Se não voltar por motivos profissionais, desejo voltar como turista (de meia tijela). J

Gostei muito da Terceira… Visitem!

Aprendi com um amigo terceirense que os Açores eram compostos por oito ilhas e um parque de diversões. : D

Esta ilha sempre em festa oferece-nos inúmeras iguarias… Entre elas as bifanas. As bifanas aqui têm um sabor especial! E o bolo lêvedo lembram-se? Aqui…

Raramente comprava bolo lêvedo porque… Engorda! 

Hoje resolvi tentar a minha sorte na confeção das bifanas. E não é que ficaram boas. Pareciam mesmo terceirenses e, com o bolo lêvedo… Maravilha!

Espreitem…

A minha marinada teve a duração de 2 horas. Mas aconselho 5 a 6 horas ou, de um dia para o outro.

Ingredientes (4 unidades):

4 febras de porco

4 colheres de chá de pimenta cozido

2 folhas de louro

4 alhos

100 ml de vinho branco

1 fio de azeite

Execução:

Num recipiente colocar as febras, adicionar o alho sem casca cortado às rodelas, o louro, a pimenta cozida e o vinho branco. Envolver tudo muito bem e deixar marinar.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer. Dispor as febras e virá-las após 4 minutos, deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos (depende da espessura da febra).

Abrir o bolo lêvedo, regar com o molho, colocar a febra e servir.