Arroz doce alimado

Queridos(as) postiguenses!

Vem aí o pináculo das festas de verão. O convívio familiar acentua-se com as festividades e, acima de tudo com a chegada dos nossos queridos emigrantes (família e amigos).

É tempo de mesas fartas…

Eu até tremo! Se há coisa que nunca faltou na casa dos meus pais foi boa comida seja em que ocasião for; “o dinheiro pode faltar para outras coisas mas nunca para a barriga” este foi desde sempre o lema. Nestas alturas é o descalabro porque sou um bom garfo. Adiante…

Numa mesa bem portuguesa o que não pode faltar em dias de folia? Arroz doce! J

No que concerne a decoração, nos meus tempos áureos era perita em decorar esta iguaria. A falta de treino ou a “velhice” fez-me perder o jeito, os meus dedos já não deslizam com aquela agilidade de outrora… Resultado: linhas tortas. L

Deixo-vos a minha sugestão… Aqui podem visualizar outro tipo de arroz doce.

Espreitem…

Ingredientes (12 pessoas):

1 caneca (250 ml) de arroz carolino

2 e ½ canecas de água

2 canecas de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

4 ovos

3 e ½ canecas de leite fervente (meio gordo)

raspa de 2 limões

1 pau de canela

1 pitada de flor de sal

canela para polvilhar

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa de limão e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando a água levantar fervura adicionar o arroz. Tapar e deixar cozer até que a água seque, mexendo por vezes.

Entretanto, num recipiente de vidro profundo colocar os açúcares e os ovos. Bater até obter um creme “fofo” (o preparado deverá duplicar o seu volume). Reservar.

Adicionar o leite previamente fervido ao arroz e deixar cozer em lume brando, até que o leite esteja quase absorvido.

Incorporar o creme de ovos e deixar cozer mais cinco a dez minutos, mexendo sempre, até que o arroz esteja bem cremoso.

Retirar e colocar em tacinhas ou numa travessa.

Deixar esfriar e polvilhar com canela a gosto.