Salada de perú, mozarela e tomate cereja

Cucu!

Hoje é um dia especial, a minha filha faz sete anos… De manhã fui ao ATL fazer uns postiguinhos de chocolate e, à tarde irei levar o bolo de aniversário. Entretanto horas de almoço; abre-se o frigorífico e faz-se algo rápido com o que se tem em stock. 

O dia hoje voltou a sorrir… Ontem choveu e não se via um palmo de chão com o nevoeiro; parecia que tinha voltado o inverno.

O quentinho regressou... O almoço apressado resultou numa salada para aproveitar fusili tricolor que restou da última refeição.

Espreitem…

Ingredientes (1 pessoa):

1 mão cheia de fusili tricolor cozido

2 rodelas de mortadela de perú

75 g de queijo mozarela (magro)

3 tomates cereja

1 nectarina

2 folhas de alface

orégãos secos (a gosto)

sal fino (q.b)

1fiozinho de azeite

vinagre balsâmico (a gosto)

Execucão:

Lavar a alface , o tomate e a nectarina. 

Cortar a alface em juliana grosseira, o tomate em quatro partes e a nectarina em cubinhos. Reservar.

Num prato fundo colocar a massa, a mortadela cortada em cubos assim como, o queijo.

Adicionar os restantes ingredientes e temperar com sal, azeite e vinagre.

Polvilhar a salada com orégãos.

Pronto!