Piza com quatro pimentos e linguiça picante

Queridos(as) postiguenses!

Se há coisa que alegra a maioria dos portugueses e os abstrai das preocupações quotidianas é o futebol. O país ultimamente respira euforia graças à nossa seleção que tem elevado, mundialmente, o país. Estamos na final… Esperamos que não aconteça novamente uma tragédia grega.

Eu gosto muito de França e estimo muito o povo francês… Mas desejo que a final se dispute entre Portugal e França e, sejamos vencedores. Força seleção!

Adiante… Ontem um dos petiscos para a hora do jogo foi uma piza com base de massa folhada, já vos tinha sugerido uma aqui… Gostei tanto que resolvi repetir! Esta piza é perfeita para os gostos condimentados. Confesso que para mim já é um bocadinho “puxada”. Mas os restantes provadores gostaram muito.

Fica a sugestão para a FINAL do Europeu…

Ingredientes (8 pessoas):

1 base de massa folhada

½ pimento verde, amarelo, laranja e vermelho

1 cebola média

1 tomate chucha

1 folha de louro

80 ml de tomate da horta (Compal)

1 colher de chá de massa de pimenta cozida (Quintal dos Açores)

1 linguiça picante grande (ou 2 pequenas)

flor de sal (q.b)

1 fio de azeite

queijo da ilha ralado (a gosto)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar os pimentos e o tomate. Cortar os pimentos em tirinhas e o tomate em rodelas finas.

Numa frigideira colocar o azeite, a folha de louro e a cebola cortada em meias luas. Deixar refogar cerca de três minutos. 

Juntar o tomate e os pimentos e deixar refogar durante cinco minutos. Condimentar com um pouco de flor de sal.

No tabuleiro de forno dispor a massa mantendo o papel vegetal que a envolve. Picar a massa com um garfo.

Barrar a base com a mistura de tomate da horta e a massa de pimenta cozida.

Cobrir com o refogado (descartar o louro) e por cima dispor a linguiça liberta de peles.

Polvilhar com o queijo da ilha e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar e deliciar-se! J