Pudim de manga com iogurte

Cucu!

Dias domingueiros merecem uma sobremesa… Porém, as calorias inibem-nos de as confecionar mais vezes do que desejaríamos. O pudim que vos sugiro teve origem nesta receita. Julgo que dentro do aceitável esta sobremesa não é uma grande inimiga da nossa dieta. Isto é, dispensem o caramelo que eu adicionei porque não faz falta. Resolvi regá-lo porque como sabem, necessito de dar escoamento aos meus mantimentos. 
Todavia, asseguro-vos que com uma calda de chocolate ficará divinal. Eu prefiro com chocolate.

Espreitem…

Ingredientes (12 pessoas):

1 lata de polpa de manga (860 g)

1 lata de leite condensado magro (397 g)

1 embalagem de gelatina neutra (2 saquetas)

6 iogurtes naturais magros

100 ml de água fervente

caramelo (facultativo)

Execução:

Untar uma forma de buraco ao meio com óleo (utilize papel ou um pincel de cozinha). 

Dissolver a gelatina em água fervente e reservar.

Num recipiente de vidro profundo, colocar os restantes ingredientes.  

Misturar tudo com a batedeira e bater a velocidade média, cerca de 3 minutos.

Adicionar pouco a pouco a gelatina e bater mais 2 minutos.

Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico cerca de 12 horas.

Desenformar, cobrir com o caramelo e decorar a gosto.

Nota: Se tiverem dificuldade em desenformar o pudim, coloquem a forma num recipiente com água fervente durante 1 minuto.