Salada fresca, saudável e rápida

Queridos(as) postiguenses!

Desejo arduamente que tenham sentido a minha falta. Eu senti a vossa! J

De facto nunca estamos satisfeitos com o que temos… Eu que o diga! Se há pouco tempo me queixava com a falta de calor, de regresso à minha cidade; queixo-me com o excesso dele. Ontem à noite, às 20:30 estavam 34º C. Admito, se aqui disse que não tinha problemas em ligar o forno com o calor, dou a mão à palmatória; neste momento não me apetece ligar o forno nem tão pouco encostar a barriga ao fogão. Nos últimos dias não o tinha feito porque estava em casa da minha mãe e, ela cozinha muito melhor do que eu. 
Porém, ontem regressei à minha cozinha e tive que fazer algo para o jantar. Resultado: uma salada fresca, de confeção fácil, rápida e saborosa para não fugir ao lema do Postigo.

Espreitem...

Ingredientes (4 pessoas):

4 ovos

3 latas de atum (escorridas de azeite ou óleo)

2 pepinos médios

2 tomates médios

1 lata de ervilhas cozidas (140 g escorridas)

1 lata de milho (140 g escorrido)

azeitonas (a gosto)

flor de sal (q.b)

vinagre (q.b)

maionese (facultativo)

Execução:

Cozer e descascar os ovos. Reservar.

Descascar e cortar o pepino longitudinalmente em quatro partes. Libertá-lo de sementes e cortar em quartos finos.

Lavar e libertar o tomate de sementes e cortá-lo em cubinhos.

Numa saladeira de vidro colocar o tomate, as ervilhas, o pepino, o tomate e o atum.

Temperar com vinagre e sal a gosto.

Servir com os ovos cozidos, as azeitonas e a maionese.

Nota: Não necessita de azeite, a gordura que envolve o atum é suficiente.