Couscous doce

Queridos(as) postiguenses!

Hoje é dia 1 na cozinha… O desafio deste mês consiste em cozinhar couscous. Como vos disse acolá, o couscous é-me familiar há largos e longos anos, fruto da minha estadia em França onde é bastante popular, devido à influência da emigração vindoura dos países árabes. Já o comi de várias maneiras e feitio… Por conseguinte, se é um desafio é um desafio… Ou seja, tenho que inventar algo que nunca tenha experimentado. Couscous doce! Porque não?

Quem por aqui vai espreitando sabe que sou fã de papas de carolo. E foi nas papas que me inspirei para confecionar a iguaria. Eu continuo a gostar mais de papas de carolo mas a petiza adorou! Ela é uma grande apreciadora da sêmola.

Aqui fica a sugestão de um couscous doce...

Ingredientes (6 pessoas):

1 caneca(100 ml) de couscous médio

2 canecas de água

2 canecas de leite

1 caneca de açúcar mascavado escuro

1 pau de canela

1 lima

1 pitada de flor de sal

caramelo líquido (facultativo)

romã (facultativo) 

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa e sumo da lima e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando levantar fervura adicionar o couscous e o açúcar. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, sem parar de mexer.

Seguidamente, adicionar o leite fervente e deixar cozer mais 5 minutos, mexendo sempre.

Colocar em taças e deixar esfriar.

Na altura de servir regar com caramelo e decorar com bagos de romã.