Peixe vermelho no forno

Amanhã, é Sexta-feira Santa, feriado… Poupem-se e optem por uma refeição simples, rápida, económica e saborosa.

Obviamente, que é uma refeição, já executada por todas(os) nós. Porém, deixo-vos a minha sugestão… 

Ingredientes (3 pessoas):

3 postas de peixe vermelho

6 batatas médias

2 cebolas médias

4 dentes de alho esmagados (sem casca)

1 folha de louro

220 g de de molho de tomate com verduras (Combino-Lidl)

200 ml de vinho branco

azeite (q.b)

sal (q.b)

Execução:

Limpar o peixe e reservar.

Descascar, lavar e cortar as batatas aos quadrados. Reservar.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite e dispor uma das cebolas cortadas, finamente, em meias luas.

Colocar o peixe, as batatas e o louro. Salpicar tudo com sal a gosto. Fazer um corte em cada posta de peixe e aí colocar, o alho.

Por cima, da batata e do peixe distribuir a outra cebola, igualmente cortada em meias luas.

Num recipiente, colocar o molho de tomate e o vinho branco. Misturar e verter o preparado no tabuleiro de forma a cobrir o peixe e as batatas.

Levar ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 40 a 45 minutos.

Pronto a servir com uma salada de alface.

Uma Santa e Feliz sexta-feira, para todos os meus postiguenses. J