Bolo de kiwi com cobertura de manga

Cucu!

Um dos meus queridos leitores incentivou-me a utilizar, mais vezes, mousse de manga. Gosto de desafios!

A receita que vos mostrei aqui, é uma sobremesa para quando temos muitos convidados ou quando somos no mínimo quatro pessoas em casa. A experiência que tenho é que feita para quatro, some num instante. Da última vez que fiz, optei por congelar metade. O objetivo era transformá-la em gelado. Resultou e gostei!

Porém, hoje resolvi descongelar a mousse e averiguar o resultado. Obviamente, que ficou um pouco mais líquida mas o sabor permaneceu intocável. Ora, que vou eu fazer com este creme?

Lembrei-me que tinha kiwis bem maduros... Mise em place e vamos lá fazer um bolinho. Com algum receio, mas sem medo! J

Espreitem…

Ingredientes:

4 ovos

4 kiwis maduros

1 iogurte ananás (no término da validade)

1 e ½ copo de açúcar (do iogurte)

4 copos de farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos

Cobertura:

Mousse de manga, receita aqui.

Execução:

Com um robot de cozinha reduzir os kiwis a puré, depois de descascados. Reservar.

Num recipiente colocar os ovos, o açúcar e o igourte e bater até obter uma mistura homogénea.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha.

Com uma “colher de pau” juntar e incorporar muito bem o kiwi na massa.

Verter o preparado numa forma, previamente, untada com o spray (prefiro a manteiga e a farinha).

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com o teste do esparguete (ou palito).

Desenformar e deixar arrefecer.

Antes de servir verter a cobertura por cima do bolo.

Quem provou, aprovou! J