Feijão-verde, curgete e cenoura no forno

Cucu!

Hoje trago-vos mais uma sugestão de legumes assados no forno. Este acompanhamento está na moda e veio para ficar. Esta versão é extremamente saudável e deliciosa; foi condimentada apenas com azeite e flor de sal. Ah! Comem-se tão bem frios. Ótimo para marmitas!

Espreitem…

Ingredientes (3 pessoas):

300 g de feijão-verde fino

350g de cenoura

400 g de curgete

15 tomates cereja

azeite (q.b)

flor de sal

Execução:

Lavar muito bem os legumes.

Cortar a curgete em rodelas finas, as cenouras (depois de descascadas) em quatro partes no sentido longitudinal e o tomates cereja ao meio. Retirar as pontas do feijão-verde.

Num tabuleiro de forno antiaderente, previamente untado com azeite; dispor as cenouras, o feijão-verde, a curgete e por último o tomate cereja.

Salpicar (com sal)  e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º C, cerca de 30 a 35 minutos.

Pronto!