Queijadinhas de iogurte e chocolate

Gosto de queijadas. Confesso que as de iogurte são as que menos me atraem. Mas tinha no frigorífico, iogurtes no limite da validade. Decidi fazer umas queijadinhas para levar aos meus alunos para comemorarmos o Dia das Amigas, tradição singularmente açoriana. Obterão mais informações aqui.

Os meus alunos elogiaram a iguaria... Mas mesmo que não tivessem apreciado, julgo que não iriam manifestar esse desagrado. J

Fiz uns ajustes a uma receita que é divulgada em inúmeros blogues.

Ora, espreitem…

Ingredientes (30 unidades):

250g de açúcar

3 ovos

100g de farinha de trigo com fermento

50g de margarina (magra)

4 iogurtes de aroma (coco, banana, framboesa e limão)

zesto de um limão

topping de chocolate

Execução:

Untar formas de queques(queijadas) com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Bater o açúcar com os ovos até obter creme. Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha, a margarina derretida, a raspa de limão e, por fim, os iogurtes.

Verter o preparado nas formas sem as encher na totalidade e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Desenformar e colocar nas forminhas de papel. Antes de servir adicionar o topping de chocolate.

Tenham um esplêndido fim de semana. J