Hoje a minha senhoria confidenciou-me que
gostava muito de sopa de salsa. Eu olhei para ela algo perplexa “Sopa de salsa?”.
A senhora prosseguiu dizendo que era frequente fazerem aqui na Terceira. Referiu os ingredientes que a componham; mas eu decidi confecionar a minha versão à
semelhança do que tinha feito com este creme. Como gostei do resultado,
provavelmente, um dia destes farei com os ingredientes tradicionalmente
utilizados. Aqui fica a versão de hoje...
Ingredientes (6 pessoas):
1 molho de salsa biológica
250g de abóbora
2 cenouras (médias)
2 batatas doces (médias)
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 folha de louro
flor de sal (q.b)
azeite (q.b)
Execução:
Libertar as folhas de salsa do talo mais
grosso, lavar e reservar.
Preparar
devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer
uma base de sopa.
Colocar água
numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar
todos os legumes, inclusive a salsa e a folha de louro.
Quando
estiverem cozidos o quanto baste, a flor de sal e o fio de azeite.
Retirar a
folha de louro.
Reduzir o
preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de
água fervente. Retificar temperos, se necessário.
J
Se é sopa, eu não passo sem ela, não conhecia a de salsa, mas estamos sempre a aprender,
ResponderEliminarboa semana, beijos
Zulmira, também não conhecia! Mas ficou muito boa.
EliminarBeijinho
Olha, já há muito tempo que não faço e que não como! Sei que pode parecer estranho mas é muito boa! Beijinhos
ResponderEliminarPodes sempre fazer-nos a original! Que achas? :)
EliminarBeijinho
Conheci a sopa de salsa quando o meu pai esteve internado, a minha mãe passava muitas horas no hospital para o acompanhar e por vezes comia lá na cantina e davam lá sopa de salsa e ela gostou e começou a fazer á maneira dela e eu também já fiz e gostei, fica com um sabor muito bom :-)
ResponderEliminarAlcina, olá!
EliminarFaço votos para que o seu pai já esteja recuperado.
De facto, a salsa dá-lhe um sabor diferente e agradável. :)
Bem-vinda!
Beijinho