Bolo de iogurte com m&ms e cobertura de chocolate

Fico feliz por saber que as minhas amigas; apreciam o meu blogue. Sei que as que me têm incentivado e elogiado, o fazem com sinceridade. Obrigada! J

A curiosidade pelo doce de ruibarbo, aqui, já proporcionou alguns lanches cá em casa… Hoje, foi o dia de um amiguito da minha filha nos visitar, para a sua mãe provar o doce. Para eles o pretexto foi ótimo, iam rever-se e, a azáfama de brincar e matar saudades não lhes permitia perder tempo com o lanche! Contudo, numa curta pausa, lá comeram o bolito, e, até consegui arrancar um “gosto muito deste bolo”.

Costumamos  armazenar chocolate (ovos e coelhos de Páscoa, m&ms, smarties…). Era o dia indicado para esgotar o excesso das gulodices!

Assim, surgiu a ideia deste bolo.

Ingredientes:

1 iogurte de baunilha

4 ovos

2 copos (de iogurte) de açúcar

3 copos de farinha (Nacional para bolos altos e fofos)

1 copo de óleo de amendoim (Fula)

1 pacote de açúcar baunilhado (Vahiné)

100g de m&ms de chocolate

Cobertura:

200g de chocolate (aproveitei os ovos e coelhos de Páscoa)

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de manteiga magra (usei Matinal)

Execução:

Separar as gemas das claras e batê-las em castelo. Reservar.

Bater as gemas, os açúcares, o iogurte e o óleo, simultaneamente. Juntar, a farinha, pouco a pouco.

Por fim, envolver delicadamente as claras em castelo.

Verter o preparado num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhada com farinha e, dispor por cima os m&ms.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de25 a 30 minutos. Verificar a cozedura fazendo o teste do esparguete (se sair seco, bolo pronto).

Cobertura: Colocar todos os ingredientes, num tachinho, e, derreter em lume muito brando, mexendo sempre até a mistura ficar homogénea.

Nota: O preparado para a cobertura deveria ser feito em banho-maria mas... Sou prática!

Cortar o bolo em quadradinhos e cobri-los com o chocolate. Decorar a gosto.

O bolo ficou muito fofo, com uma base crocante formada pelos m&ms que se amontoaram no fundo da iguaria. Delicioso!