sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Salada de lombo assado, abacate e nectarina



Cucu!

Por aqui a azáfama é grande! Amanhã vamos casar uma das minhas irmãs e batizar as minhas queridas sobrinhas. Esta manhã foi para “tratar” de mim… A petiza acompanhou-me e o calor cercou-nos; "Preciso de um almoço fresquinho".
Já ouviram dizer que a minha cidade só tem três estações? Verão, inverno e a estação dos comboios (muito quente e muito frio)… :-)
Adiante… Chegámos a casa às 13:30. Cheias de calor e fome. Abro o frigorífico e, em dez minutos, temos almoço na mesa bem fresco e saudável. Aproveitei restos de espirais cozidas e lombo assado.
Mais uma salada fácil, rápida e saudável!


Espreitem…

Ingredientes (1 pessoa):

1 mão cheia de massa espiral cozida
2 fatias finas de lombo de porco (assado)
1 nectarina
½ abacate
1 limão
cebolinho (q.b)

Execução:

Cortar o lombo em pedacinhos e reservar.

Lavar a nectarina e retirar a casca do abacate. Cortar os frutos em pequenos pedaços.

Num prato colocar a massa, o lombo e os frutos. Regar com o sumo do limão. 

Polvilhar com cebolinho fresco.

Nota: temperei apenas com o limão; podem servir com molho de iogurte, vinagreta…



4 comentários:

  1. Uma óptima sugestão para estes dias quentes que se avizinham! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  2. A estação dos comboios é muito bom! Fartei-me de rir! Estas refeições de aproveitamentos e à la minute resultam sempre bem! Um dia muito feliz amanhã! Beijinhos

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  3. Uma refeição rápida e deliciosa.
    Bjn
    Márcia

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  4. Humm que delícia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/batido-de-iogurte-com-alperce-e-mirtilo.html

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Obrigada pela sua espreitadela! Sejam sempre bem-vindos...

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