Tiras de lombo com massa "bucatini"

Cucu…

Se há algo que me incomoda mesmo é o desperdício de comida… Pois, há uns tempos tinha-vos proposto esta receita. O pimento que sobrou foi congelado. A verdade é que também não gosto de consumir alimentos, que se mantenham no congelador demasiado tempo. Hoje decidi dar destino ao resto dos pimentos e, o resultado foi este. Também, nunca tinha utilizado canela em pratos de carne. Gostei da combinação. Será uma refeição a repetir brevemente.

Espreitem…

Ingredientes:

6 bifinhos do lombo cortados em tiras

4 alhos esmagados

raspa grosseira de laranja

meio pimento vermelho

meio pimento amarelo

uma cebola pequena

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de azeite

200 ml de leite de coco

manteiga (q.b)

pimenta preta (q.b)

flor de sal (a gosto)

 Execução (3 pessoas):

Temperar a carne com flor de sal, o alho e a raspa de laranja. Reservar aproximadamente 1 hora.

Num tacho antiaderente colocar o azeite, uma colher de chá de manteiga e deixar aquecer muito bem. Adicionar a cebola, cortada em rodelas muito finas e, os alhos utilizados para temperar a carne. Deixar caramelizar, mexendo sempre, para não queimar.

 Seguidamente, juntar a mistura de pimentos e deixar estrugir. Quando o pimento estiver no ponto, regar o refogado com o vinagre balsâmico, deixar levantar fervura e reservar.

Numa frigideira colocar uma colher de chá de manteiga e fritar a carne durante 3 minutos. Desligar o lume e adicionar o refogado.

Entretanto, no tacho onde foi confecionado o refogado, colocar o leite de coco e a canela. Deixar ferver 2 minutos e regar a carne com o leite de coco e envolver tudo muito bem.

Deixar ferver mais um minuto e está pronto! Se necessário retificar temperos.

 Nota: No final da cozedura adicionei mais um pouco de vinagre para lhe dar um pouco mais de acidez.

Servi com bucatini (massa de sêmola de trigo duro), ou seja, um esparguete mais espesso do que o habitual.