Migas de bacalhau com couve tronchuda e broa de milho

Da horta da minha sogra, chegam sempre umas verduras e uns frutos deliciosos. Neste momento, para além da nabiça, chegam as maravilhosas couves tronchudas…

Ora vamos aproveitar sobras de bacalhau assado na brasa, com couve tronchuda e casar esta mistura com broa de milho… Resultado: uma mixórdia bem portuguesa e saborosa.

Ingredientes (4 pessoas):

2 couves tronchudas

2 postas de lombo de bacalhau assado lascado

1 broa de milho pequena (comprei no Lidl, maravilhosa)

5 dentes de alho picados (utilizei Moulinex 123)

azeite (q.b)

sal (q.b)

Execução:

Lavar a couve e cortá-la grosseiramente.

Numa panela com água e sal fervente; escaldar as couves durante 5 minutos. Seguidamente, escoar a água e reservar.

Cobrir o fundo de um wook com bastante azeite, acrescentar o alho picado e a folha de louro. Deixar o alho estalar e acrescentar o bacalhau lascado, liberto de espinhas e peles.

Deixar apurar um pouco; adicionar as couves e envolver com o bacalhau e retificar temperos. Deixar cozinhar cinco minutos e misturar a broa de milho esmigalhada grosseiramente.

Antes de servir coloque um fio de azeite por cima.

“É uma casa portuguesa, com certeza!” J