Gratinado de ovos de codorniz

A entrada que vos trago foi inspirada num vídeo da Neuza do Saborintenso. Como é hábito, eu faço as minhas alterações, ou melhor, simplifico… Por vezes funcionam, por vezes não funcionam! Ossos do ofício… Desta vez resultou otimamente; todos os comensais se renderam à iguaria. E como amadora que sou, fico feliz! Foi a primeira vez que cozinhei ovos de codorniz, verdade, verdadinha!

Adquiri-os no mercado municipal de Angra. Digo-vos é muito difícil partir os ovos pois, a sua membrana interior é bastante resistente. Utilizem uma faca bem afiada.

Ingredientes (4 pessoas):

12 ovos de codorniz

2 linguicinhas (Sicosta)

150g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas

1 lata de cogumelos laminados (185g)

1 embalagem de queijo ralado de São Jorge (200g)

200 ml de leite de coco

Execução:

Cortar as linguiças em rodelas muito fininhas e reservar.

Numa frigideira antiaderente bem quente, colocar as tiras de bacon e a linguiça.

Deixar fritar até que estejam estaladiças, libertando assim, o excesso de gordura que deverá retirar antes de acrescentar os cogumelos escorridos.

Depois de acrescentar os cogumelos deixe apurar cerca de 4 minutos.

Num tabuleiro de forno, ou em ramequins; dispor uma camada de queijo ralado, seguidamente o preparado da frigideira, mais uma camada de queijo ralado, juntar os ovos de codorniz e adicionar o leite de coco deixando à vista as gemas dos ovos.

Levar a gratinar, no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos.

Nota: Eu utilizei dois tabuleiros pequenos, coloquei 6 ovos em cada tabuleiro.

Esqueçam a dieta! J