Tarte de bacalhau

Postiguinhos(as), vocês já sabem que sou fã de quiches, de tartes e afins. Já o referi aqui e noutras ocasiões. Por conseguinte, hoje saiu mais uma tarte… Tarte de bacalhau! Nunca tinha feito mas agradou-me bastante. J

Espreitem...

Ingredientes (6 pessoas):

1 placa de massa folhada (Pasta do Dia)

400g de bacalhau

1 cebola

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

2 tomates

½ pimento vermelho

1 alho francês (parte branca)

2 ovos caseiros

120ml de molho bechamel (Mimosa)

orégãos secos

flor de sal (q.b)

fio de azeite (+ ou – 0,5 dl)

azeitonas descaroçadas (cortadas ao meio)

50g de queijo ralado (São Jorge)

Execução:

Lavar e cortar o pimento vermelho em tiras finas; o alho francês em pequenas rodelas. Reservar.

Forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo.

Levar ao lume um tacho com água, quando ferver adicionar o bacalhau e deixar cozer.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, refogar a cebola cortada em meias luas juntamente com os alhos e a folha de louro.

Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o tomate pelado, liberto de sementes e cortado em quadradinhos. Deixar apurar durante três minutos e juntar os legumes restantes legumes.

Ir mexendo até que a água dos legumes evapore. Temperar com a flor de sal e acrescentar os orégãos.

Retirar a folha de louro, envolver o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas; no preparado de legumes e acondicioná-lo na tarteira. Dispor por cima as azeitonas.

Bater dois ovos caseiros com o bechamel e verter o creme por cima da tarte. 

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 45 minutos.

Desenformar e degustar! 

Agasalhem-se!