Arroz doce de castanha

 Confesso que sou daquelas pessoas que defendem que a receita do arroz doce não deve ser adulterada e que a sua confeção deve manter-se fiel à tradição… Contudo, depois de ter visitado o blogue da Marmita e ter visto um risoto de castanha, com um aspeto delicioso, ocorreu-me fazer um arroz doce de castanha, com o creme que sobrou das queijadinhas. E fiz… Aqui fica uma sugestão amistosa e saborosa.

  Ingredientes:

•  2 chávenas de chá de arroz carolino

• 1 chávena de chá de açúcar

• 400g de creme de castanha (receita aqui)

• 6 chávenas de chá de água

• 0,750 litros de leite (utilizei meio gordo)

• raspa de limão

• sal

Execução:

Colocar num tacho a água com uma pitada de sal, a raspa de limão e um pau de canela. Deixar levantar fervura e adicionar o arroz. 

Deixar cozer o arroz até a água evaporar quase na totalidade. Adicionar o leite quente e, seguidamente, o açúcar. Continuar a cozedura em lume brando, misturando frequentemente. 

Por fim, juntar o creme de castanha. Terminar a cozedura quando o arroz estiver bem cremoso. 

Retirar o pau de canela e a raspa de limão. Colocar em tacinhas, deixar resfriar e servir.