Batata assada com tomate e pimento

Cucu!

O tempo está quente! E talvez fosse mais sensato eu andar "virada" para os gelados, para os semi-frios, para as saladas… Mas não! 

Confesso que o calor não me impede de ligar o forno, até porque as refeições de forno acabam por nos proporcionar mais tempo livre. A sugestão de hoje são umas meras batatas assadas. Nunca as tinha confecionado desta forma mas vou com certeza repetir.

Espreitem…

Ingredientes (3 pessoas):

3 batatas (novas) médias

1 pimento verde pequeno

2 tomates chucha

1 cebola média

1 colher de sopa de orégão secos

flor de sal (q.b)

azeite (q.b)

Execução:

Lavar os tomates e o pimento. Cortar o pimento em tiras e o tomate em rodelas finas. Reservar.

Descasar e larvar as batatas. Cortá-las aos cubos.

No fundo de um tabuleiro de forno colocar a cebola cortada em meias luas finas. Dispor as batatas, o tomate e o pimento.

Regar com o azeite e polvilhar com os orégãos.

Envolver todos os ingredientes.

Levar ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 45 minutos.

Abanar o tabuleiro uma ou duas vezes para que as batatas assem uniformemente.

Fácil, simples e muito bom! Estas batatas serviram para acompanhar bifes de peru grelhados.

Postiguinhos verdes

Queridos(as) postiguenses!

A época é de piqueniques, de praia, passeios, festas, convívio… Em  todas estas ocasiões e não só, apetecem uns bolinhos!  Dão jeito para lanches, pequenos-almoços e podem substituir o pacote de bolachas que frequentemente, nos chama várias vezes ao dia (falo por mim).
Deixo-vos com mais uma versão de postiguinhos para além desta e desta. Estes confecionei para levar para os meus colegas… Foram elogiados e, sinceramente gostei muito do sabor, da textura e da cor.

Espreitem…

Ingredientes (24 unidades):

2 ovos grandes

100 ml de manteiga liquida

200 ml de leite

 1 embalagem de preparado para scones (Branca de Neve)

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1 colher de sopa de spirulina

100 g de sultanas

açúcar para polvilhar ( a gosto e facultativo)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa tigela juntar todos os ingredientes, exceto as sultanas. Misturar tudo muito bem.

 Envolver as sultanas e dispor colheradas sobre o tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal. 

Deixar os bolinhos espaçados porque a massa tenderá, a espalmar-se. Polvilhar com açúcar a gosto.

Levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Fácil e delicioso!

Salada de couscous com caril de manga

Cucu!

Couscous não é novidade nenhuma aqui no blogue. A época do churrasco está oficialmente aberta… Este acompanhamento é ótimo para complementar os grelhados.

Deixo-vos a sugestão…

Ingredientes (5 pessoas):

200 g de couscous

½ pimento amarelo

½ pimento verde

6 tomates cereja

flor de sal (a gosto)

água a ferver (q.b)

3 colheres de sopa de caril de manga (Heinz)

Execução:

Lavar os pimentos e os tomates. Cortar os pimentos em quadradinhos pequenos assim como os tomates. Reservar.

Dispor o couscous num pirex retangular e salpicar com a flor de sal.

Cobrir a sêmola com a água fervente até ficar completamente submersa.

Abafar o preparado com uma película aderente, cerca de 4 minutos. 

Após esse tempo retirar a película e separar a sêmola utilizando um garfo. Envolver o caril de manga utilizando sempre o garfo.

Por fim, envolver os legumes no couscous.

Pronto! J

Nojentos?

Agora sim… Jornal "20 minutes", somos "nojentos"; a taça é nossa! J

        

                               Queen - We Are The Champions

Bolo de chocolate com caramelo de chocolate branco

Queridos(as) postiguenses!

Já aqui tinha referido que a minha petiza festejou o seu sétimo aniversário. Como estamos distantes da família, festejámos com os nossos queridos vizinhos. 

O bolo para a festa caseira, foi feito por mim. Obviamente, que visualmente não ficou tão vistoso como o que ela levou para comemorar com os amigos. Porém, ela soltou um “Está tão bonito, mamã!”; o que me deixou bastante satisfeita. Relativamente ao sabor, na minha opinião, supera o que foi feito na pastelaria. 

Deixo-vos a sugestão que foge ao tradicional bolo de aniversário recheado.

A receita do bolo encontram-na aqui…

 Ingredientes:

 Cobertura:

1 tablete de chocolate branco (200 g)

11 colheres de sopa de leite magro

1 colher de chá de manteiga magra

1 colher de chá de café granulado

Decoração:

6 flores de açúcar

granulado de açúcar rosa (q.b)

Execução:

Num recipiente colocar o chocolate partido em pedaços, o leite, a manteiga e o café.

Derreter em banho-maria. Deixar esfriar e barrar o bolo (frio) com um pincel de cozinha ou espátula.

Polvilhar com granulado de açúcar rosa.

Dispor as flores e a vela.

Este foi o bolo que levou para a festa com os amigos. Infelizmente, ainda não estou nem nunca estarei neste patamar de decoração. L

Piza com quatro pimentos e linguiça picante

Queridos(as) postiguenses!

Se há coisa que alegra a maioria dos portugueses e os abstrai das preocupações quotidianas é o futebol. O país ultimamente respira euforia graças à nossa seleção que tem elevado, mundialmente, o país. Estamos na final… Esperamos que não aconteça novamente uma tragédia grega.

Eu gosto muito de França e estimo muito o povo francês… Mas desejo que a final se dispute entre Portugal e França e, sejamos vencedores. Força seleção!

Adiante… Ontem um dos petiscos para a hora do jogo foi uma piza com base de massa folhada, já vos tinha sugerido uma aqui… Gostei tanto que resolvi repetir! Esta piza é perfeita para os gostos condimentados. Confesso que para mim já é um bocadinho “puxada”. Mas os restantes provadores gostaram muito.

Fica a sugestão para a FINAL do Europeu…

Ingredientes (8 pessoas):

1 base de massa folhada

½ pimento verde, amarelo, laranja e vermelho

1 cebola média

1 tomate chucha

1 folha de louro

80 ml de tomate da horta (Compal)

1 colher de chá de massa de pimenta cozida (Quintal dos Açores)

1 linguiça picante grande (ou 2 pequenas)

flor de sal (q.b)

1 fio de azeite

queijo da ilha ralado (a gosto)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar os pimentos e o tomate. Cortar os pimentos em tirinhas e o tomate em rodelas finas.

Numa frigideira colocar o azeite, a folha de louro e a cebola cortada em meias luas. Deixar refogar cerca de três minutos. 

Juntar o tomate e os pimentos e deixar refogar durante cinco minutos. Condimentar com um pouco de flor de sal.

No tabuleiro de forno dispor a massa mantendo o papel vegetal que a envolve. Picar a massa com um garfo.

Barrar a base com a mistura de tomate da horta e a massa de pimenta cozida.

Cobrir com o refogado (descartar o louro) e por cima dispor a linguiça liberta de peles.

Polvilhar com o queijo da ilha e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar e deliciar-se! J

Salada de perú, mozarela e tomate cereja

Cucu!

Hoje é um dia especial, a minha filha faz sete anos… De manhã fui ao ATL fazer uns postiguinhos de chocolate e, à tarde irei levar o bolo de aniversário. Entretanto horas de almoço; abre-se o frigorífico e faz-se algo rápido com o que se tem em stock. 

O dia hoje voltou a sorrir… Ontem choveu e não se via um palmo de chão com o nevoeiro; parecia que tinha voltado o inverno.

O quentinho regressou... O almoço apressado resultou numa salada para aproveitar fusili tricolor que restou da última refeição.

Espreitem…

Ingredientes (1 pessoa):

1 mão cheia de fusili tricolor cozido

2 rodelas de mortadela de perú

75 g de queijo mozarela (magro)

3 tomates cereja

1 nectarina

2 folhas de alface

orégãos secos (a gosto)

sal fino (q.b)

1fiozinho de azeite

vinagre balsâmico (a gosto)

Execucão:

Lavar a alface , o tomate e a nectarina. 

Cortar a alface em juliana grosseira, o tomate em quatro partes e a nectarina em cubinhos. Reservar.

Num prato fundo colocar a massa, a mortadela cortada em cubos assim como, o queijo.

Adicionar os restantes ingredientes e temperar com sal, azeite e vinagre.

Polvilhar a salada com orégãos.

Pronto!

Tarte de atum, azeitonas e tomate cereja

Tarte/quiche? Com certeza!

Esta tarte não surge por acaso… É confecionada na sequência deste bolo salgado que os meus queridos vizinhos provaram e apreciaram. Solicitaram que fizesse outro quinta-feira passada para petiscar durante o jogo da seleção. Ora, achei por bem adaptar os sabores a uma tarte. Obviamente, que eu gostei mais da versão tarte mas as opiniões dividiram-se, houve quem preferisse o bolo. Como tartes/quiches não faltam aqui no recanto, apresento-vos mais uma.

Espreitem… 

Ingredientes (8 pessoas):

1 base de massa folhada

3 ovos

400 g de queijo quark

2 latas de atum
12 tomates cereja

165 g de azeitonas descaroçadas às rodelas

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de orégãos secos

1 colher de café de pimenta branca

1 colher de café de noz-moscada

flor de sal (q.b)

4 folhas de hortelã picada

queijo da ilha ralado (q.b)

Execução:

Lavar o tomate e cortá-lo ao meio. Reservar.

Forrar uma tarteira com a placa de massa mantendo o papel vegetal. 

Furar a massa com um garfo e dispor por cima o atum (escorrido de azeite) e as azeitonas.

Num recipiente profundo colocar o queijo, os ovos, o amido de milho, a pimenta, a noz-moscada, a flor de sal e os orégãos.

Bater até obter uma mistura homogénea. Verter o creme por cima do atum.

Dispor o tomate por cima, polvilhar com a hortelã e o queijo da ilha ralado (ou outro).

 Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 35 minutos. 

Couscous doce

Queridos(as) postiguenses!

Hoje é dia 1 na cozinha… O desafio deste mês consiste em cozinhar couscous. Como vos disse acolá, o couscous é-me familiar há largos e longos anos, fruto da minha estadia em França onde é bastante popular, devido à influência da emigração vindoura dos países árabes. Já o comi de várias maneiras e feitio… Por conseguinte, se é um desafio é um desafio… Ou seja, tenho que inventar algo que nunca tenha experimentado. Couscous doce! Porque não?

Quem por aqui vai espreitando sabe que sou fã de papas de carolo. E foi nas papas que me inspirei para confecionar a iguaria. Eu continuo a gostar mais de papas de carolo mas a petiza adorou! Ela é uma grande apreciadora da sêmola.

Aqui fica a sugestão de um couscous doce...

Ingredientes (6 pessoas):

1 caneca(100 ml) de couscous médio

2 canecas de água

2 canecas de leite

1 caneca de açúcar mascavado escuro

1 pau de canela

1 lima

1 pitada de flor de sal

caramelo líquido (facultativo)

romã (facultativo) 

Execução:

Num tacho colocar a água, a flor de sal, a raspa e sumo da lima e o pau de canela. Levar ao lume.

Quando levantar fervura adicionar o couscous e o açúcar. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, sem parar de mexer.

Seguidamente, adicionar o leite fervente e deixar cozer mais 5 minutos, mexendo sempre.

Colocar em taças e deixar esfriar.

Na altura de servir regar com caramelo e decorar com bagos de romã.