Beijinhos de coco com surpresa

Hoje celebra-se o Dia dos Amigos, uma tradição açoriana; mais informações aqui. Para festejar o dia no ATL da petiza, solicitaram às amigas que levassem algo para o lanchinho dos amigos. O que resolvi fazer está mais que visto na blogosfera. Fiz pela simplicidade e porque nunca tinha feito! A ideia partiu daqui, à qual fiz uns “ajustes”.

Relativamente, às reações dos amigos; só tomarei conhecimento no final da tarde.

Espreitem…

Ingredientes (30 unidades):

1 lata de leite condensado

270g de coco ralado

coco ralado (q.b) para rolar os beijinhos

30 Pintarolas

Nesquik (q.b)

Execução:

Misturar muito bem, o leite condensado com as 270g de coco ralado.

Com as mãos húmidas formar pequenas esferas com a mistura anterior. No meio de cada esfera inserir uma Pintarola.

Num prato colocar coco suficiente para envolver os bolinhos.

Colocar os beijinhos em forminhas de papel e polvilhar com Nesquick.

Prontinho e sem complicação! A petiza elogiou bastante a ideia. J

Cotovelos com abóbora e pasta de coentros frescos

Continuemos nas massas… O filho gosta de esparguete, a filha gosta de cotovelos… Eu adoro risoto de abóbora, doce de abóbora, bolo de abóbora… Sou uma aboboreira. J Ah! E adoro coentros.

Quando vou às compras, aqui, raramente encontro coentros frescos (devo escolher mal os dias). Ontem, não foi exceção! Mas ali bem junto às ervas aromáticas dei de caras com uma pasta de coentros e resolvi testar. Obviamente, não substitui o sabor e aroma dos coentros frescos mas não desgostei. Logo, para satisfazer o gosto de mãe e da filha, resolvi dar o seguinte “tratamento” aos cotovelos… A massa ficou deliciosa e fumegante (foto). J  

Espreitem!

Ingredientes:

200g de abóbora (usei congelada)

250g de massa cotovelos

1 cebola pequena

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 colher de sopa de pasta de coentros frescos

1 litro de água fervente (+ ou -)

azeite

flor de sal (q.b)

Execução:

Com um robot de cozinha picar a abóbora e reservar.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e colocar ao lume. Quando o azeite estiver quente juntar os alhos e a cebola picados, bem como a folha de louro. Depois da cebola translúcida, adicionar a abóbora e deixar apurar um pouco.

Envolver a massa no preparado e adicionar a água a ferver até que a massa fique submersa. Condimentar com flor de sal, ir mexendo e acrescentar água até obter a cozedura desejada “al dente” ou a vosso gosto. Por fim, envolver a massa com a pasta de coentros.

Pronto a servir! Completei o prato com peito de frango grelhado; receita aqui.

"Camaleão do Rock"

Herói… Ficarás para sempre!

David Bowie - Heroes (live)

Chuva!

Em Angra, chove… chove…

O que me vem ao pensamento? Esta relíquia musical. Eu sou deste tempo!

Linda de Suza - Chuva...Chuvinha (1981)

Version française

Esparguete com manjericão e orégãos

Cucu… J

O meu filho adora esparguete com molho. A sugestão que vos trago foi realizada há uns dias atrás. O apreciador do cereal que é bastante crítico adorou. Que alívio!

Espreitem…

Ingredientes (4 pessoas):

200 g de esparguete

2 tomates médios maduros

1 cebola média

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 haste de manjericão fresco

1 colher de sopa de orégãos biológicos secos

azeite (q.b)

vinho branco (q.b)

flor de sal (a gosto)

pimenta branca (q.b)

Execução:

Pelar o tomate e libertá-lo das sementes. Dica para pelar os tomates aqui. Cortá-los aos quadradinhos e reservar.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e colocar ao lume. Quando o azeite estiver quente juntar os alhos e a cebola picados, bem como a folha de louro. Depois da cebola translúcida, adicionar o tomate, o manjericão e os orégãos. 

Deixar o refogado apurar, refrescando-o com um pouco de vinho branco. 

Por fim, juntar cerca de meio litro de água fervente e colocar o esparguete (acrescentar mais água se necessário). Temperar com flor de sal e pimenta branca.

Quando estiver cozido “al dente” ou a vosso gosto; servir polvilhado com orégãos secos.

Um excelente fim de semana para vocês.

Relíquias

“Recomeça... se puderes, sem angústia e sem pressa e os passos que deres, nesse caminho duro do futuro, dá-os em liberdade, enquanto não alcances não descanses, de nenhum fruto queiras só metade.” (Miguel Torga)

Galette des Rois

Cucu…

Hoje deveria apresentar-vos uma “Galette des Rois”, o que em França é equiparado ao nosso Bolo Rei. Obviamente que de semelhanças, nada têm!

Como já vos referi aqui, não sou grande apreciadora do nosso bolo rei tradicional. Atualmente há várias versões que me agradam.

Porém, eu adoro galette des rois. E não podia deixar passar este dia sem confecionar uma. Uma galette, não! Fiz um folhado de frangipane, uma vez que, só consegui encontrar massa folhada fresca retangular (inconveniente de viver numa ilha). Enfim! O sabor está lá… Mas por favor, utilizem placas de massa redonda! J

Esta receita também é locatária ancestral do meu bloco de receitas, uma vez que vivi em França. Daí advém este meu gosto pela iguaria. Já vi receitas idênticas na blogosfera.

Aqui fica o meu folhado…

Ingredientes:

2 placas frescas de massa folhada

100 de açúcar

200g de miolo de amêndoa

2 ovos

75g de manteiga

2 colheres de chá de essência de baunilha

Execução:

Desenrolar e colocar uma base de massa folhada num tabuleiro de forno, forrado com o próprio papel vegetal que a envolve. Com um garfo picar a massa e reservar.

Num recipiente juntar todos os ingredientes e misturar tudo, com a batedeira a baixa velocidade.

Verter o preparado sobre a massa disposta no tabuleiro. Espalhar o recheio com a ajuda de uma espátula deixando mais ou menos 1,5 cm de margem.

Deverá pincelar as margens com água de forma a poder selar as duas placas.

Por fim, cobrir o recheio com a outra placa de massa e pressionar bem, as margens com a ponta dos dedos para que fiquem coladas.

Fazer leves cortes por cima da última placa para não crescer demasiado.

Levar ao forno a 200ºC, cerca de 30 minutos.

Feito! J

Um dia especial!

Uma música especial…

Per7ume - Intervalo (parte especial de Rui Veloso)

Bolo de chocolate com doce de frutos silvestres

Desejo-vos um ano de 2016 repleto de saúde, sucesso e felicidade…

Para inaugurar o ano presenteio-vos com a réplica deste bolo. Lá vai a máxima “O que é prometido é devido!”. A receita do bolo encontram-na aqui. Relativamente, ao recheio deixo-vos as indicações.

Perguntar-me-ão porque decorei com physalis e não com frutos silvestres? J Achei que ficaria mais bonito assim!

Ingredientes para o recheio e a cobertura:

1 mousse de chocolate branco (alsa)

doce de frutos silvestres (caseiro)

Execução:

Preparar a mousse seguindo as instruções do fabricante. Reservar no frigorífico meia hora.

Depois do bolo estar frio cortá-lo em duas partes.

Barrar uma parte do bolo com o doce de frutos silvestres (a opção inicial foi feita com frutos silvestres frescos).

Seguidamente, sobrepor ao doce uma camada generosa de mousse. Colocar a outra parte do bolo por cima e barrar com a restante mousse.

A decoração fica ao vosso critério… 

Sejam felizes!